Polpeti iz ostankov rižote

Pred kratkim sem objavila recept za piščančjo rižoto, pripravljeno na način, kot smo jo vedno jedli pri nas doma, v šolah itd >> Piščančja rižota, kot smo jo jedli včasih. Ker je je precej ostalo (no, v bistvu sem je skuhala več, da vam pokažem, kako lahko recikliramo ostanek rižote v okusno jed), sem iz ostankov rižote naredila polpete. Mmm, njami so bili!

In pri piščanji rižoti sem vam še obljubila, da vam povem odgovor, zakaj iz Riso Scotti Parboiled (predkuhan) riža dobimo več kuhane riža, kot iz ostalih parboiled rižev. Najprej pa recept za te zlato zapečene polpete iz ostankov rižote. 

Pripravljeno v sodelovanju z Riso Scotti Slovenija. ​

Sestavine: 

cca 500 g ostankov rižote
1-2 jajci
5 žlic grana padano sira
drobtine
olje za cvrtje
solata
2 avokada 
sok limone
100-150 ml jogurta
sol 
poper
olivno olje
​​

Rižoti dodamo polovico parmezana, jajce, maso dobro premešamo in oblikujemo polpete. Polpete povaljamo v mešanici drobtin in preostalega parmezana. 

Polpete lahko ocvremo v maščobi ali spečemo v pečici. V sledjem primeru jih pečemo 20-30 minut na 180 sopinj Celzija. 

No, iz vsake takšne oz. podobne rižote lahko pripravimo polpete. ;)

Avokadu dodamo sol, poper, jogurt in sok limone in vse skupaj dobro spasiramo. 

Solato zabelimo in jo obogatimo s polpeti in avokadovo pomako. 
​

Obljubila sem vam, da vam razkrijem, zakaj se iz Riso Scotti riža skuha več riža. Iz 100 g povprečnega riža PARBOILED skuhamo 220 g kuhanega riža, iz Riso Scotti Parboiled riža pa 255 g → to pa zaradi tega, ker se v procesu parboilizacije Riso Scotti zrna tako dobro posušijo, da lahko nato bolje absorbirajo več vlage. 

Več o tem rižu, kaj točno pomeni parboiled oz. predkuhan riž pa najdete pri tem receptu:  Rizi bizi s puranjim zrezkom.