Posolanka z makom in jabolki

Obožujem pogače naših babic. Pogače smo v našem domu imenovali vso pecivo, ki se je peklo. Običajno smo posolanko delali samo s skuto ali z debelo plastjo orehov na skuti, ker pa pri nas doma obožujemo mak, je nastala še posolanka v tej različici. In z jabolki, ki ji dajo svežino. 

Pripravljeno v sodelovanju s Fala Slonček.

Sestavine za testo za pekač 33x40 cm: 

500 g namenske moke
300 ml mlačnega mleka
1 zavitek suhega kvasa Fala Slonček
1 žlička soli
2 žlici sladkorja
1 žlička vanilijevega sladkorja
50 g masla
1 jajce
​

​Sestavine za nadev:

500 g pasirane skute
1/2 kisle smetane
2-4 žlice sladkorja
1 žlička vanilijevega sladkorja
1 zavitek praška za vanilijev puding
1 jajce
4 žlice pšeničnega zdroba
limonina lupinica (po želji)

Sestavine za preliv: 

1/2 kisle smetane
1 žlička vanilijevega sladkorja
maslo za premaz pekač
​

Za nadev k skuti dodamo sladkor, zdrob, prašek za vanilijev puding, vanilijev sladkor, 1/2 kisle smetane, jajce in z metlico nežno premešamo. Nadev pustimo počivati vsaj pol ure.

Za rahlejše testo moko presejemo. Uporabimo lahko suhi ali sveži kvas Fala Slonček. Jaz bom tokrat suhega. Dodamo še sladkor, sol in žličko vanilijevega sladkorja. Suhe sestavine premešamo in dodamo mokre: jajce in mleko. Testo zgnetemo. Jaz sem se danes odločila da to naredim z rokami, seveda pa lahko uporabimo tudi mešalnik. Na koncu gnetenja, vgnetemo še maslo. 

Testo pokrijemo in ga pokritega vzhajamo do dvojnega volumna. 

Vzhajano testo razvaljamo in raztegnemo po namaščenem pekaču tako, da robovi visijo še 2 cm čez pekač. 
Po testu potresemo malo maka, razporedimo nadev, preostali mak in naribamo jabolki. 

Ostanek kisle smetane razmešamo z vanilijevim sladkorjem. Robove testa zavihamo navznoter in jih dobro premažemo s kislo smetano, ostanek pokapljamo po nadevu.

Posolanko pečemo na 200 stopinj Celzija približno pol ure. 

Pečeno posolanko takoj potegnemo s pekača in jo debelo pokrijemo, da se počasi ohladi. Tako bo postala lepo mehka. 

Po želji jo potresemo še s sladkorjem v prahu. 

Pa dober tek!
​

​Tukaj pa še video, da bo priprava še lažja: 

Naročnik: Lesaffre d.o.o. za Fala Slonček