 Ta solata bi lahko bila tudi priloga mesu. Ali obrok po telovadbi. V kolikor kdo ne je mesa, jo lahko obogati s popečenim tofujem ali drugim beljakovinskim nadomestkom, in je obrok popoln - uravnotežen. Jaz sem uporabila sestavine, ki sem jih imela na voljo (porabila sem odprte ostanke zelenjave), seveda lahko tako zelenjavo, kot beljakovinske dodatke zamenjamo - mogoče vsakič malo drugače. In tole je lahko tudi super malica za v službo, faks, ..
0 Comments
 Eden najboljših kruhov, kar sem jih spekla. Dišeč, okusen, mehak in s hrustljavo skorjo. Kruh s polento.  PEČEN PUDING S KROFI IN ČOKOLADO - kako je pa to dobro… Mehko, sočno, okusno. Za to naslednjič kupim dva krofa.  Nekaj na hitro in fino: POgača z mocarelo. Pa kako mehka je. Jaz sem uporabila mocarelo z manj maščobe, seveda pa lahko uporabite tudi drugi sir. Testo sem pripravila kar s Fala Slonček mešanico za MEDITERANSKI KRUH, da vidite, da je tudi enostavno lahko fino.  Ker me vsako leto sprašujete, če imam kakšnega. Evo, tukaj so za vse alergike. Moji so rekli, da imajo enak okus kot pravi. Jaz sem v receptu uporabila malo semola moke, ker je rumenkaste barve in sem želela, da bo videz čim bolj enak klasičnim krofom. V kolikor je nimate, količino nadomestite z navadno moko, da vam bodo štimale količine. Uporabila sem suhikvas, lahko pa uporabite 1/2 kocke svežega.  Paradižnik pod klobukom. Kak je pa to fino! Obrnjena pita ali tarte tatin, kjer vso pozornost ukradejo luštni paradižniki – v popolni družbi stračatele. Ne, to ni sladoled, to je tisti mehak, kremen del, ki se skriva v sredini burate. V spodnjem videu vam pokažem tudi, kako lahko doma pripravimo stračatelo. Ja, tako preprosto je.  Priprava enega in/ali drugega je zeloo enostavna. Okus pa … boljši od kupljenega. Bolj nežen.  Ko se losos sreča s kremasto polento, zgodbo ukrade Lušt paradižnik – karameliziran do popolnosti in poln okusa. Ideja za valentinovo večerjo ali samo uravnotežen obrok? Preprosto, hitro pripravljeno in fino. Da ostane več časa za luštne stvari.  Tukaj je hlebec z jogurtom z mehko, elastično sredico in neverjetno hrustljavo skorjico. Poglej to! Poslušaj to spodaj v videu, kako hrusta skorja. Tokrat sem vam pripravila popoln video recept. Z vsemi fazami in navodili priprave. Da vidite, da to res gre, in je čisto preprosto, ter da vmes lahko preverite, če ste na “isti” poti. A! Pa če vam testo ne raste, preverite kvas. Jaz uporabljam Fala, ker z njim res vse raste. Namesto svežega kvasa lahko uporabite tudi suhega (preverite rok uporabe. Pretečen rok je največkrat krivec, da testo ne zraste. Ali če dodate prevročo vodo in “ubijete” kvasovke. Želim vam, da vam vse zrase: testo, volja do peke, ljubezen do peke.  Ne vem za vas, ampak jaz vsakokrat, ko porabim neke ostanke, čutim tako zadovoljstvo. Ostala mi je piščančja rižota, ki sem jo spremenila v arančine. In tako kot moja mama, tudi jaz, vsakokrat, ko mi ostane “materijal” od paniranja, ga zmešam in pripravim ribanec ali trganec za v juho. Kako je pa pri vas? Ste ujeli kakšno dobro navado od staršev?  To je posolanka. Malo drugačna. Mini, oblikovana v gnezda, z nadevom iz skute in višenj. V nadev sem stisnila še malo mletih mandljev, seveda pa le-te lahko zamenjamo z orehi, lešniki, makom. Tudi marmelado iz višenj, lahko zamenjamo z borovničevo, malinovo. In ja, tudi del moke lahko zamenjamo s polnozrnato ali jo povsem zamenjamo s pirino belo moko. Po želji - po svoje - poševno. Namesto mini posolank, gnezd, lahko seveda pripravimo eno veliko - v klasičnem pekaču za pečico.  Na grmado s to sladico! Ker je pregrešno dobra. Biskvit za to grmado sem vam pripravila brez glutena. Recept za brezglutenski biskvit lahko uporabljate tudi za klasičen, srednje-visok ali nižji biskvit za torto, za rolade … Meni je res fini - celo boljši od tistega z moko, ker pride rahel in zračen. Vanilijeva krema je v receptu pripravljena brez laktoze. Seveda jo lahko pripravite tudi z navadnim mlekom. Krema je kuhana od začetka, da vidite, da ni noben bavbav skuhati domačo vanilijevo kremo. To kremo lahko uporabimo tudi za kremne rezine, princeske ali puding. Pri slednjem edino ne dodajamo v kremo beljakov. V kolikor si kdo želi vse skupaj poenostaviti, lahko seveda za grmado uporabi "prašek" za pripravo vanilijeve kreme. Nekaj boste pridobili na času in precej manj bo umazane posode, je pa ta kuhana krema res njami. Kakor kdo želi. Običajno se grmada poliva s čokoladnim prelivom - jaz sem vam za tole pripravila preliv iz nutele in espressa. In ker mnogi ne prenašajo orehov, sem med plasti grmade skrila še zdrobljene bele lističe mandljev. Italijani imajo tiramisu, mi pa grmado! Naj vam tekne!  Ker je jesen pravi čas, da telo opremimo z vitamini in minerali, sem vam pripravila 3 pestre različice "skled" in jih napolnila z dodatno dozo proteinov, ki so zdaj tako popularni. Uporabila sem predvsem rastlinske proteine, ki se nahajajo v stročnicah in jih dobite pri Bimedu tudi v obliku snacka oz. prigrizkov. Gre za pražen Edamame fižol, praženo čičeriko in pražen BOB. Vsi trije prigrizki so neverjetno hrustljavi in zato se v solatah znajdejo kot odlična zamenjava za krutone. Jaz jih (sploh hrustljavi bob) obožujem grickati tudi kar tako ko delam na računalnik, ko še kosilo ni fertik, ko gledam televizijo … Pražen bob recimo vsebuje kar 23% beljakovin.  Si za poletno solato z lososom? Tako lososa kot kumarično solato sem marinirala v sladko vinskem prelivu DolceAgro, ki je kombinacija grozdnega mošta in najboljšega kisa. Njegov okus je blag, korpozen, z nizko kislostjo, sladkast, dišeč ter z blagim vonjem glicinije. In zato je odličen za prelive po solatah in mariniranje rib. Solatam daje nežen okus, marinirano meso pa med peko nežno karamelizira in dobi tak nežno sladkast izboljšan okus.  Ste za rženi kruh? Se mi zdi, da smo Prekmurci največji ljubitelji rženega kruha. Drži ali ne drži? Ta kruh je narejen samo iz ržene moke; če ne štejem lanenih semen, ki sem mu dodala in kislega testa Fala.  Te testenine s pestom iz pistacije in rikote me prav vsakič ponesejo v Italijo. V videu delim z vami recept za pistacijev pesto ter trik, kako najlažje olupimo pistacije. No, v kolikor pa nimate časa za pripravo le-tega vam, pa pokažem tudi bližnjico do teh kremnih testenin s pistacijo.  Poletna bučkina zlejvanka s polento je tukaj! Priprava pa preprosta kot vsi poševni recepti. Za brezglutensko različico sem jaz dodala koruzni škrob, ki ga pa lahko zamenjate z žlico koruzne moke ali navadne moke. Slednje se dodaja v primerih, če bi bile bučke zelo vodene in da se pecilni prašek lepše veže - zrnca zdroba so namreč zelo groba. Namesto čebule in česna v prahu lahko dodamo tudi praženo čebulo oz. česen ali uporabimo zelišča/začimbe, ki nam bolj dišijo. Uporabila sem tudi različna semena: črni sezam in lan. Slednji prav tako zelo dobro veže nase tekočino, zato če ga ne dodamo, je lahko zlejvanka presočna, oz. če ga dodamo preveč in želimo, da bo zlejvanka sočna, lahko dodamo še kakšno jajce ali ne dodajamo škroba-moke.  Eno rižoto imam za vas. :)) Brez riža. Hehe. Šalo na stran. A poznate testenine oblike riže, zaradi česar so dobile tako ime? Super pridejo. Izgled je pa čisto "rižotin". Jaz sem za nas uporabila Felicia testenine, narejene iz rdeče leče. Ravnokar je otrok šel mimo mene in rekel: "Fejst dobro! To boš še delala!" Če jim ne bi rekla, ne bi vedeli, da niso jedli klasičnih testenin oz. rižote, ampak lečine brezglutenske testenine, ki so mnogo bolj bogate z beljakovinam, železom in forsforjem. Ravno prav za naše "učeče" se otroke - hrana za možgane. Pa samo 9 minut potrebuje ta rižek za kuhanje. Jed pride noro kremasta in okusna.  Ti vafelj sendviči so ne samo super prigrizek, so tudi preprosti za narediti in kombiniramo jih lahko na sto in en način. Jaz sem naredila 3 kombinacije. Pistacijev sendvič (s pistacijevim namazom, sesekljanimi praženimi pistacijami in belo čokolado), lešnikov (z bio lešnikovim namazom, karameliziranimi lešniki in temno čokolado) in arašidov ( s temno čokolado, arašidovim maslom in solnim cvetom).  Te krompirjeve palačinke z dimljenim lososom so hudo preproste in fine. Pripravila sem jih v Tefalovem cvrtniku na vroč zrak Dual Easy Fry & Grill, ki je za jed potreboval le 14 minut. Pa še informacija za vse, ki že imate Tefalove cvrtnike na vroč zrak ... Po novem je na voljo aplikacija My Tefal tudi v slovenskem jeziku. V aplikaciji najdete res veliiiko receptov, in program vas sam vodi skozi ves postopek priprave izbrane jedi.  ,
Ta pica s kulenom je sicer klasična pica iz pekača - ampak z najboljšim testom za pice. Midva z možem si po njej rada pokapljava tržaško omako. Prvotno sta bila v planu dva pekača pice (torej dvojno testo), ker pa nas je pri kosilu bilo manj in mi je testo ostalo, sem višek razvlečenega testa kar s škarjami rezrezala, povaljala v mešanici semen, zamotala v špiralo in spekla. Bomba pridejo te štange!  Ta pirin kruh s pestom alla genovese je tako fini, da ga lahko jemo brez vsega. Jaz sem ga pripravila s polnozrnato pirino moko, seveda pa lahko uporabimo tudi navadno pšenično, belo pririno, naredimo kombinacije različnih mok … Kakor vam je všeč. Namesto pesta genovesa lahko uporabimo tudi druge okuse pesta.  Danes vas peljem na naš družinski piknik. Burgerji z raztrganim piščancem so ena naših najljubših jedi. Okusni, sočni ... Z njimi je zelo malo dela, tako, da nam ostane več prostega časa za zabavo.  Ta solata je ravno pravšnja za prihajajoče piknike. Fajn ohlajena paše tako poleg mesa kot rib. Priporočam! A! Pa v videu najdete recept za majonezo, ki jo pripravite v manj kot 5 minutah. Takšno fino, fajn začinjeno z res mnogo okusa. V hladilniku jo lahko hranite do 5 dni. Recimo na ocvrtem krompirčku pride fajn! Pa dober tek! 😊 |
to sem jaz, Urška220 STOPINJ POŠEVNO naša kuhinja, ki je vedno odprta. Arhiv
May 2026
|
