Rdeča pesa v solati

Sveže kuhana rdeča oz. solata iz nje je nekaj popolnoma drugačnega, kot solata iz vložene rdeče pese. Meni je veliko bolj všeč, ker pride ravno prav hrustljava pa z veliko več okusa.

Jaz si jo rada zabelim z veliko bučnega olja, pa malo česna stisnem še gor. 

Pripravljeno v sodelovanju s Status izvirni pripomočki.

Sestavine: 

4 rdeče pese
1 strok česna
bučno olje
jabolčni kis
sol
sveže mleti poper (po izbiri)
​

Ko rdečo peso kuhamo, je ne lupimo. A kdo ve, zakaj sem jo olupila? Ne? Jaz tudi ne. Verjetno zato, ker si svežo rdečo peso velikokrat narežem na tanke trakce in jo potem skupaj z jabolkom, korenjem, z malce limoninega soka ter olivnega olja zamešam v solato. 

​Jah, zdaj kar je, je. Olupila sem jo. 
​

Redo peso skuhamo. Kuhamo ja na srednjem ognju. Jaz vodo solim, da s procesom osmoze preprečim, da ne bi minerali preveč prehajali v vodo. Sploh, če smo peso olupili. :))

Kuham jo le kakšnih 15 minut, da je pesa še vedno hrustljava na ugriz in da se vitamini ne uničijo preveč. 

V kolikor ste peso kuhali neolupljeno, jo zdaj olupite in narežite na tanke rezine. 

Jaz sem peso narezala kar z mojim rezinarjem, ki omogoča rezanje od 0-6 mm tanke rezine, lahko pa z njim režemo tudi trakove. 

Dobi se v 4 delnem kompletu (lupilnik, posoda, zaščita, rezinar) tukaj >> Rezalnik rezinar 
​

Rdečo peso solimo, zabelimo, dodamo še strt strok česna in dobro premešamo. Jaz si jo dam za par urc v hladilnik, da se dobro ohladi in se okusi lepo premešajo. 
​