Reciklirani krompirjevi polpeti

Reciklirani zato, ker mi je od kosila ostal pretlačen krompir. In ker mi ga je bilo škoda zavreči, sem ga shranila v hladilniku in na drugi dan reciklirala v te absolutno ene najboljših polpetov. Poleg zelenjave ki nam ostaja v hladilniku, lahko v polpete damo tudi ostanke sira, mogoče mesa, klobas …

Polpete lahko spečemo v ponvi, ocvremo ali spečemo v pečici. Meni najljubši so ocvrti. :)

Sestavine: 

ostanki kuhanega krompirja (pire, pretlačen, pražen ...)
zelenjava (korenje, čebula, česen - kar imamo na voljo)
ostanki sira 
drobtine
jajca
sol
poper
olje za cvrtje
​re to edit.

Kadar pripravljamo jed iz ostankov hrane, ne moremo zapisati natančno odmerjenih sestavin, ker ne vemo, koliko krompirja (v našem primeru) nam bo/je ostalo. Danes torej recikliramo ostanke krompirja. 

Moj krompir je bil skuhan z grahom in koruzo, zabeljen z olivnim oljem in grobo pretlačen. 
Ostankom krompirja dodamo na drobno narezano ali naribano zelenjavo, ki jo imamo na voljo. Jaz sem dodala mlado čebulo, korenje in strok česna. Dodamo še pest sira. Da bo bodo polpeti rahli, dodamo v maso krušne drobtine. Da se masa poveže, dodamo jajca. Najprej raztepemo jajca in nato vse skupaj zmešamo. V kolikor je masa presuha in se ne zlepi v polpet, dodamo še kakšno jajce in/ali drobtine. 
Iz mase oblikujemo polpete, ki jih lahko takoj popečemo, ocvremo ali spečemo v pečici na 200 stopinj. V slednjem primeru malo pokapljamo z maščobo in spečemo na papirju za peko, dokler zlato ne porjavijo.

V kolikor nam je ostalo kaj krušnih drobtin, polpete v njih povaljamo. Jaz sem drobtinam dodala še malo semen in naribanega trdega sira. Ocvrte polpete odlagamo na mrežico, da se odcedi odvečna maščoba, nato jih popivnamo na papirnati servieti in šele jih nato postrežemo z omako. 
Omako sem pripravila iz ostankov kisle smetane, ki sem ji dodala še malo jogurta, sol, poper in strt strok česna. 
​

Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja:
​