Rumena rižota s piščancem

"Mami, kaj lahko spet narediš tisto rumeno rižoto?" 

Sestavine:

lonček basmati riža (lahko tudi drug riž)
2 lončka vode
1 večji paradižnik
pest koruze
1 manjša čebula
1 file piščančjih prsi
pol lončka sladke smetane ali vrhnja za kuhanje
3-4 Zdenka sirčki (seveda lahko tudi drug sir)
sol
sveže zmlet poper
1 žlička kurkume
oljčno olje

Na oljčnem olju prepražimo na kockice narezan piščančji file, solimo, popramo. Ko meso začne dobivati rjavo barvo, dodamo na drobno sesekljano čebulo in pražimo le toliko, da postekleni in dobi sladkast okus. Dodamo riž, premešamo in zalijemo z 2x toliko vode, kot smo dali riža. Dosolimo. 
Riž kuhamo odvisno od vrste riža, ki smo ga izbrali. Zadnjih 5 minut kuhanja, dodamo narezan paradižnik in koruzo. Riž ne sme biti suh ali razkuhan - pocast. Kuhano zrno riža mora biti še vedno dovolj čvrsto, ko vanj ugriznemo.

Čeprav nekateri verjamejo, da je mešati riž med kuhanjem greh, riž vseeno malo premešamo s koruzo in paradižnikom, ki mu bo dalo dodatno sočnost.

Po zadnjih minutah kuhanja, rižoto odstavimo s štedilnika, dodamo nekje pol lončka smetane, kurkumo, zdenka sirček, dobro premešamo in pokrito pustimo počivati kakšni dve minuti, da se vsi okusi med sabo premešajo. 
Kurkume ne dodajamo v vodo k rižu, ampak vedno v kombinaciji z oz. v neko maščobo. Kurkuma je namreč topna v maščobi in tako je tudi njen efekt oz. okus mnogo boljši. 

Pred serviranjem lahko na rižoto naribamo še sir. 

Kurkuma je močan antioksidant, deluje antiseptično, antiglivično in antibakterijsko. Varovala naj bi nas pred rakavimi obolenji oz. prostimi radikali, ki uničujejo ali spreminjajo naše celice, varovala jetra pred zastrupljanjem, zmanjševala holesterol, pomagala preprečevati zgago in celiti rane in če verjamemo Indijcem, prinašala srečo. 
Pri otrocih bi naj celo zmanjševala tveganje za obolenje za levkemijo. 

Vsebuje: mangan, železo, kalij, Vitamin B3, B6, folno kislino in celo esencielne Omega3-maščobne kisline.