Sadna kupa malo drugače

Eno malo drugačno sadno kupo imam za vas. Takšno sočno, z zlatimi laski in veliko vanilje. Postregla sem vam jo pa kar v kozarcu. Tako lahko navadna sadna kupa briljira tudi kot sladica za posebne priložnosti. Pst! Naslednji mesec je valentinovo. :))

Med pripravo sadne kupe sem testirala moje nove petty japonske kuhinjske nože, ki jih najdete v trgovini Knajfi.com. 

Najprej recept: 
​

Sestavine za 4 - 6 sadnih kup:

500 ml sladke smetane
mango
2 kivija
1 banana
vložene breskve
1 pasijonka
1 limona
​1 pomaranča
2 stroka vanilje
sladoled
bebi piškoti
malo čokolade 
kandirane češnje
2 žlici sladkorja (za solato)
100 g sladkorja
3 žlice vode

​

Sladki smetani dodamo semena enega stroka vanilje in ju stepemo v kremasto smetano. Stepeno smetano damo v dresirno vrečko in jo shranimo v hladilniku do uporabe - mora se malo stisniti. 

Sadje olupimo, narežemo, mu dodamo semena drugega stroka vanilje, sok limone, pomaranče, meso pasijonke, 2 žlici sladkorja in vse skupaj dobro premešamo. Shranimo v hladilniku, da se sadje par minut macerira in ohladi. 

Preostalemu sladkorju dodamo malo vode in segrevamo na visokem ognju, dokler voda ne izpari in sladkor ne karamelizira. Karameliziran sladkor odstavimo z ognja in pustimo, 1-3 minute, da se malce ohladi in zgosti-stisne.
S pomočjo dveh vilic in čim hitreje mahamo s karamelo nad papirjem za peko, levo-desno tako, da nastanejo tanki zlati laski. 

Sadno kupo sestavimo: smetana, piškotek, sadna solata, sladoled, še malo smetane in kandirana češnja na vrh. 
Potresemo s čokolado, ki smo jo s pomočjo noža postrgali in kozarec okrasimo z zlatimi laski. 

​Takoj postrežemo. 

Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja: 
​

In še o Knajfi nožih: 

Ne samo, da so kvalitetni in ostri, tudi lepi so. In z njimi je delo v kuhinji pravi užitek. 

KANETSUNE SEKI - MODEL: KITASHO

SEKI KANETSUGU - MODEL: ZUIUN

YOSHIDA HAMONO - MODEL: ZA18

ZANIMIVOSTI GLEDE PROIZVAJALCEV: 

Kanetsune seki ¸je eden najbolj spoštovanih proizvajalcev nožev v Seki-ju. Ime so dobili po znanem mečevalcu. (Nekateri meči so razstavljeni v katana muzeju). Rezilo tega modela (Kitasho) je narejeno iz 69 plasti jekla trdote 18. 

Yoshida Hamono je družinska kovačija ki se nahaja na jugu Japonske, mesto Saga. Že več generacij proizvaja različne vrste zelo ostrih rezil. 

​ZUIUN NOŽ je. Bil izdelan za 100 obletnico podjetja seki Kanetsugu. Pri tem nožu so bili pozorni tako pri izgledu rezila kot samem ročaju.

NEKAJ MALEGA O GLEDE NOŽEV PETTY: 

Ime Petty naj bi izhajalo iz besede »petit«, ki v francoščini pomeni majhen (small)". 

Petty je japonski kuhinjski nož v zahodnem slogu, ki ga je najbolje uporabiti za piščanca, ribe, zelišča in zelenjavo. Prav tako je uporaben za rezanje, sekljanje, lupljenje in obrezovanje raznovrstnega manjšega sadja, zelenjave ter izvajanje natančnih rezov. Velja za manjšo različico noža Gyuto, zato se uporablja na podoben način. Priporočajo ga predvsem za uporabo v manjših delovnih prostorih. Je droben nož, ki je najboljša izbira za manjša delikatna opravila. Nož Petty ima rezilo z izjemno ostrim robom.