Slaščičarska krema oz. rahla vanilijeva krema med 1000 lističi

Kako je pa to dobro! Vanilijeva krema med 1000 lističi. V videu vam prikažem, kako enostavno je pripraviti dobro slaščičarsko kremo, ki je potem lahko osnova druge sladice. Jaz sem za našo sladico slaščičarski kremi vmešala stepeno sladko smetano, če bi pa to vročo slaščičarsko kremo vlili in razmešali s stepenimi beljaki, bi pa dobili vanilijevo kremo za kremšnite. 
​

Sestavine za slaščičarsko vanilijevo kremo:

500 ml mleka
1/2 Ocean Orchids vanilijevega stroka
ščep soli
6 rumenjakov
120 g sladkorja
2 zvrhani žlici koruznega škroba (gustin)

Ostale sestavine za sladico:

150 ml sladke smetane za stepanje
listnato testo
250 g zamrznjenih gozdnih sadežev + 
4 žlice sladkorja
sladkor v prahu za posip

Najprej si pripravimo vse sestavine za kremo.

Uporabila bom bourbonsko vanilijo Ocean Orchids, ker je kvalitetna in ima intenzivno polno aromo. Polovico stroka bo dovolj, ker so ti res ogromni in polni semen.
Strok prerežemo in odstranimo semena. Tako semena kot prazen strok damo v mleko, dodamo sol in počasi segrevamo do vrenja. 

Ta čas rumenjakom dodamo sladkor in jih puhasto zmešamo. Vmešamo še škrob - tako, da ni grudic. 
Iz mleka odstranimo palčko in ga nekje 1/3 dobro vmešamo rumenjakom.
Rumenjakovo zmes vrnemo k mleku in vse skupaj med stalnim mešanjem kuhamo na nizkem ognju 2-3 minute oz. dokler se krema ne zgosti.
Vanilijeva krema mora biti gostejša od pudinga. Kremo nadevamo v posodo in dobro pokrijemo s folijo, da se na vrhu ne naredi kožica. 

Slaščičarsko kremo ohladimo. Uporabimo jo lahko za številne sladice.

Jaz sem naši vmešala stepeno sladko smetano, da je postala rahlejša in jo postregla med tisoč lističev z dobro ohlajenim sadjem, ki sem ga pokuhala z malo sladkorja.

Pa dober tek. 

Tukaj pa še video, da bo priprava še lažja: ​

​Naročnik recepta: Ocean Orchids d.o.o.