Slivov legvar - slivova marmelada brez dodanega sladkorja

 Slivov legvar je najboljše kar je od sladkih namazov. Ni ne marmelada, ne džem in ne žele. Legvar je legvar, bi rekla moja mama in oče. Zadnji kozarček maminega legvarja še vedno čuvam. 6 let je od tega, ko ga je zadnjič skuhala. Še vedno stoji čisto zadaj, skrit v temi, da mi ga kdo ne odpre. Še vedno izgleda popoln, kot pred 6 leti. 

Legvar je "marmelada" pripravljena na star način, Sadje se kuha tako dolgo, da se že skoraj peče. Pripravi se brez dodanega sladkorja. Ker se res dolgo kuha, večino vode v sadju izpari in ostane samo čist okus sadja. Kot če bi npr. zmiksali suhe slive. Ker se dolgo kuha, takšno sadje oz. marmelada potemni. Na tak način bi lahko pripravili tudi marmelado iz marelic, česenj, ipd. No, tako so jo pripravljali včasih, ker ni potrebe po dodanem sladkorju, ker sladkor je tudi precej stal v tistih časih, in ker legvar ne vsebuje skoraj nič vode, se takšna "marmelada" tudi težko pokvari, drži pa ulala let. E!

Sestavine:

slive (tiste podolgovate - indašnje, stare sorte)
​

Slive operemo, obrišemo do suhega in razkoščičimo. Narežemo jih na manjše kose, da se hitreje obdelajo, Nekaj jih lahko s paličnim takoj obdelamo, da dobimo nekaj soka, da se sadje takoj ne prismodi. Zatem jih pa na nizkem segrevamo, kuhamo, dokler slive ne razpadejo in voda iz njih skoraj popolnoma ne izpari. To traja nekje 2 uri. Več jih je v posodi, dlje časa traja. Ko se slivov legvar že skoraj peče, ga naložimo v kozarčke. 

Slivova marmelada s suhimi figami - Suhe fige damo čez moč namakat v malo ruma. Potem vse skupaj dodamo slivam in marmelado pripravimo po zgornjem postopku.

​

Takšno marmelado lahko pripravimo tudi v pečici. Meni je ljubša tista s štedilnika. V pečici se lahko deli sliv malce preveč zapečejo in marmelada lahko greni. Je pa lažja za pripravo. 
Slive v tem primeru pečemo 4-6 ur na cca 180 stopinj Celzija. Vsake toliko premešamo. Sploh proti koncu priprave.