Snežne kepe - Amaretti piškoti

​Mandljevi piškoti so nekaj posebnega. Rahli in res okusni. Pripravimo jih za tren in ne vsebujejo moke. Za pripravo potrebujemo samo beljake, zato so odličen recept, kadar se sprašujemo kam z beljaki. 

Z vso to belino izgledajo kot pravi božični piškoti. In res ne bi smeli manjkati v posodici s piškoti.

Pripravljeno v sodelovanju z Agragold. 

Sestavine:

300 g fino mletih mandljev
4 žlice sladkorja v prahu
2 velika beljaka
ščep soli

1 lonček mletega sladkorja Agragold
1 lonček drobnega kristalnega sladkorja Agragold

Mandlji naj bodo olupani in fino mleti.  V trgovinah se namreč dobi 2 vrsti mletih mandljev: z ali brez notranje rjave lupine. Boljši šo "na belo" mleti mandlji.

Kristalni sladkor Agrogold je res fini, drobni in je odličen za valjanje kroglic, ker se enakomerno in popolnoma spoji z maso. 
​

Beljakom dodamo ščep soli in jih stepemo v sneg. Postopoma dodajamo mleti sladkor. 
​

K snegu beljakom dodamo mlete mandlje v 4 delih. 
​

​Vsakokrat maso nežno zmešamo. 
​

S pomočjo žlličke nežno zajamemo maso in oblikujemo kroglico, ki jo najprej povaljamo v kristalnem nato pa še v mletem sladkorju. 
​

Kroglice položimo v pekač, obložen s papirjem za peko in jih čisto malo sploščimo. 

Piškote pečemo 10 minut v že ogreti pečici na 180 stopinj.