Sočen biskvit z jabolki in mandlji

A veš, tisti sočen biskvit, ko ti ni treba smetane ali sladoleda imeti poleg, da bi ga kar jedel in jedel. No, tak je ta. In na drugi dan je še bolj sočen! Ja! 

​Biskvit sem pripravila z jabolki in po vrhu potresla mandljeve lističe za hrustljavost. 

Pripravljeno v sodelovanju z Alu fix.
​

Sestavine za pekač premera 24-25 cm: 

​3 večja jajca
250 g moke
150 g sladkorja
1 dl mleka
0,5 dl olivnega olja
1 zavitek pecilnega praška
1 večje jabolko
pest mandljevih lističev
​

Beljakov za ta biskvit ne rabimo ločevati. Cela jajca ubijemo v posodo in jih stepamo nekje 8 do 10 minut oz. dokler ne dobimo puhasti sneg iz celih jajc. Potem postopoma dodamo sladkor, Lahko kar med stepanjem. Nato dodamo še olja (počasi po kapljicah), mleko in na koncu postopoma vmešamo še presejano moko s pecilnim praškom. 
​

Namesto običajnega pekača sem tokrat uporabila FIX-BOX pekač za torte, premera 24,5 cm, saj je kolač bil namenjen prijateljem, ki trenutno preživljajo karanteno. Da jih malo razveselim. 

Če uporabimo ta pekač, ga ne rabimo mastiti in lahko maso za biskvit vlijemo direkt v pekač. Vlijemo jo lepo po celem pekaču, naokrog, ne v sredino, da se ne naredi med peko hribček.

Pekač lahko okolju v korist uporabimo večkrat. V kolikor ga ne uporabljamo prvič, torej drugič, tretjič, pa je pekač potrebno premazati z maščobo, lahko pa dno pekača prekrijemo s papirjem za peko. 

Ko je masa v pekaču, rahlo potolčemo, da se masa lepo razporedi in da ni prevelikih lukenj v biskvitu.
​

​Po masi razporedimo grobo naribano jabolko, nato pa po vrhu potresemo še mandljeve lističe.

Kolač z jabolki in mandlji pečemo približno 25-30 minut v že ogreti pečici na 180 stopin Celzija, na spodnjem izvodilu. V kolikor kolač med peko po vrhu prehitro rjavi, ga proti koncu peke pokrijemo z alu fix folijo. 

Pečen kolač pokrijemo s krpo in počakamo, da se počasi ohladi. Ohlajenega potresemo s sladkorjem v prahu. 
​