Sočna svinjska pečenka

V času praznikov, sploh decembra, je v trgovinah običajno raznovrstnejša ponudba in tudi izbira mesa. Krškopoljca sem našla. In če že daš malo več denarja za neko sestavino, potem jo vsekakor želiš narediti tako, kot je prav. V mojem primeru - sočno pečenko. 

Najprej sem nam za prilogo želela narediti kruhove cmoke. Pa se mi nekako ni izšlo s časom, in tudi časa za polivanje pečenke, da bi ta ostala lepo sočna, ni bilo, zato sem tik pred zdajci pekač napolnila s krompirjem, ki ne potrebuje veliko dela, pečenko pa dala v pečt v folijo. Tako ne samo, da sem med tem, ko se je kosilo samo peklo, lahko v miru pisala recepte, ampak je moja pečica ostala čista za jutrišnji LIVE (ne bo mi je treba čistiti, ker folija preprečuje špricanje), pečenka je ostala lepo sočna, poleg pečenke se je naredila čudovita svetla omaka (sem jo iz folije samo vlila v lonček), pa še krompir ni plaval v soku, ampak je ostal lepo hrustljav. 

Dobro in hitro pripravljeno kosilo brez večjega napora. Idealno za decembrski čas. 

Sestavine:

1,2 - 1,5 kg svinjskega stegna krškopoljca 
2 žlici olivnega olja
sol
poper
1/2 žličke mlete rdeče paprike
1/3 žličke mlete kumine
1/2 žličke majarona

Priloga:
​
krompir
korenje
zelnja solata

Meso obrišemo do suhega in vanj vtremo začimbe in 2 žlici olivnega olja. Zapremo ga v vrečko za peko. 
​

Zelenjavo očistimo, narežemo in povaljamo v ostanku začimb, ki so ostale na pekaču. Krompir še malo solimo in pokapljamo z oljem. Lahko mu dodamo še kakšno drugo zel - recimo rožmarin, če ga imate radi. 

Meso v vrečki položimo na pekač in po vrhu vrečko z iglo večkrat prebodemo. Tako se meso ne bo samo dušilo v lastnem soku, ampak tudi lepo zapeklo. Sokovi se bodo med peko nabrali v vrečki in tam tudi ostali. 

Pečenko pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj, ogrevanje zgoraj in spodaj, približno 2 uri. 
​

​Ko je meso pečeno, previdno odrežemo špic vrečke in omako odlijemo v lonček. 
​

Postrežemo z veliko skledo solate. Mi smo si pripravili skledo sveže naribanega zelja, zabeljenega z bučnim oljem in začinjenega s soljo, mleto kumino, poprom in kisom.

Namesto sladice smo se pa sladkali z zrelimi našpulami. Po slovensko: z nešpljami.

Pripravljeno v sodelovanju z Alu fix.