Solata s svežo (surovo) mlado kolerabico

A ste že poskusili surovo kolerabo? Mlada mora biti, pa fajn na tanke šnite narezana. Čisto malo jo solite, zabelite in to je to. Hrustljava, sveža - meni je top! Nekaj drugačnega, novega, polna vitaminov. 

A ja! Za to solato mi je povedala Sandra, direktorica podjetja Cornus, ki velja danes za največjega slovenskega pridelovalca sadik. Priznam, da sem jo nejeverno pogledala, ko mi je predlagala, da naj poskusim surovo kolerabico, potem sem pa rekla, če morate vi meni velikokrat zaupati, da poskusite nove stvari, moram pa še jaz. In vam povem, da je surova kolerabica top! In ne vem, če jo bom še kdaj uporabljala drugače. :)) Ker takole prehitro izginja. Tudi pod prsti otrok. ker je tak fino hrustljava in nežna. 

p.s.

Ja, še skoz lahko kolerabo posadite. Sadimo jo lahko namreč vse leto. :)

Sestavine: 

​5 mladih kolerabic
bučno olje
jabolčni kis
sol
poper po okusu
​

Kolerabico očistimo in jo narežemo na 1 mm tanke rezine. 

Solato solimo in zabelimo z bučnim oljem. Po želji lahko dodate še drugo zelenjavo, trdo kuhano jajce ...
​

​Kolerabica je bogata z vitaminom B6, biotinom (ki igra pomembno vlogo pri zdravih laseh in zdravi koži), niancinom in pantotensko kislino, ki je odgovorna za vitalnost. Vsebuje tudi veliko vitamina C. Ena kolerabica poteši dnevne potrebe po tem vitaminu. Bogata je z železom, magnezijem (za delovnaje mišic in srca) in manganom (za premagovanje stresa), kalijem (ta recimo pomaga spravljati v ravnovesje naš ph, kadar se prehranjujemo preveč kislo - zaužijemo preveč sladkorja in moke) in deluje rahlo diuretično - spravlja vodo iz telesa.