Solata z mixom riža, ajde in rdeče kvinoje ter veliko zelenjave

Solata ni samo sveža, ampak primerna tudi kot samostojni obrok oz. kosilo. Jaz mesa ob tej solati nisem pogrešala. Poleg tega je v njej kar nekaj zelenjave z mojega vrta. Ni čudno, da je zato tako okusna. :))

Odlična je tudi kot hladna solata na piknikih ali malica za v službo.

​Ves zeleni del, ki sestavlja solato je z mojega vrta. Ja, z mojega, natančneje; z moje visoke grede.

S podjetjem Metrob smo se zmenili, da mi pomagajo postaviti mojo prvo visoko gredo, ki smo jo napolnili s CompoBIO zemljo. V bistvu sem vzela kar gredo v treh plasteh: sekance, kompost in zemljo za visoke grede. Sem najprej mislila, da kaj kompliciramo, da je zemlja, zemlja. Uh… Vam povem, da je ta compobio zemlja nora! Vmes, tam enkrat spomladi, sem šla za dva tedna na dopust. Ko sem se vrnila, je greda dobesedno ponorela. Sicer je imel prste vmes tudi ati, ki je ves čas gredo lepo zalival in jo "božal"...

Takšna džungla je bila v gredi že 8. maja. :))

Danes je pa že podobna pragozdu. :))

Prvo leto vrtnarim, pa imam tako srečo z zelenjavo, da se sama sebi čudim. Poševna vrtnarka, kaj češ. :))

V moji gredi sem si omislila tudi ohrovt. Kodrolistega in brstičnega. Ker ga obožujeva z možem. Kodrolisti ohrovt že nekaj časa obiram, trgam liste sproti kot rastejo. Uporabljam ga v smutijih, juhah, svežega v solatah. V smutiju s pomarančo je res odličen. Kot bi pil sok iz kivija. Recept najdete na blogu. Brstični ohrovt bo pa zdaj zdaj v glavicah.
​

Sestavine: 

1 lonček mixa 3 riži (rdeča kvinoja, riž, pražena ajda)
3 lončki vode 
olivno olje
3 listi kodrolistega ohrovta
brokoli
1/2 rdeče paprike
1/2 rumene paprike
1 mlada čebula
​1/2 čebule
koruza
paradižnik
druga zelenjava, ki jo imamo na voljo
sol
​sveže mleti poper
​dimljena čili omaka
​

Čebulo na drobno narežemo in jo svetlo popražimo na olivnem olju. 

Mešanico riža speremo pod tekočo vodo, dobro odcedimo in popražimo na razpuščeni čebuli. Riž pražimo, dokler ne postekleni. Dodamo vodo in riž solimo. Pokrito kuhamo na nizkem ognju po navodilu proizvajalca. Vmes večkrat premešamo. 

Proti koncu kuhanja dodamo na kockice narezano steblo brokolija.
​

Kuhan riž ohladimo.

Kodrastemu ohrovtu odstranimo steblo in debele žile, liste pa narežemo na tanke rezance. Brokoli, natrgamo na manjše cvetove in ga na hitro popražimo v ponvi na malo maščobe. Par minutk. 
Narežemo še preostalo zelenjavo. 

Jaz sem solato samo solila in še malo zabelila z olivnim oljem, poprala. Kisa nisem uporabila, ker sem dodala še malo domače dimljene čilijeve omake, ki je ravno prav povezala vse skupaj. Čili omako sem zadnjič dobila od  mojega bralca oz. kar kolega Sebastijana bom napisala. Odlično! Solata, zelenjava in omaka. :))