Solata z mladim krompirjem, jajci in bogato domačo majonezo

Ta solata je ravno pravšnja za prihajajoče piknike. Fajn ohlajena paše tako poleg mesa kot rib. Priporočam! A! Pa v videu najdete recept za majonezo, ki jo pripravite v manj kot 5 minutah. Takšno fino, fajn začinjeno z res mnogo okusa. V hladilniku jo lahko hranite do 5 dni. Recimo na ocvrtem krompirčku pride fajn!

Pa dober tek! 😊
​

Sestavine za majonezo:

200 ml ekstra deviškega olivnega olja 
1 jajce
1 žlička soli
​ sveže mlet poper
1 žlička dimljene mlete rdeče paprike
1 žlička gorčice
1/2 žličke česna v prahu
1 žlička čebule v prahu
sok 1/2 limone
jabolčni sok po potrebi
​

Sestavine za solato:

​1 kg mladega krompirja
2 zvrhani žlici zgornje majoneze
redkvice
šparglji
jajca
1/4 rdeče čebule
1 mlada čebula
drobnjak & peteršilj
sol & poper
​kis

​Najprej si pripravimo okusno majonezo.

Uporabimo kvalitetno ekstradeviško olivno olje. Jaz kombiniram nefiltriran Decantato in Gran Fruttato. Prvega za blago telo majoneze, drugega pa za malce pikantnosti in svežine.
Dodamo še: česen in čebulo v prahu, sol, poper, dimljeno papriko, gorčico, limonin sok, jajce in s paličnim mešalnikom vse skupaj dobro obdelamo v majonezo. Če želimo, da je majoneza redkejša, ji lahko dodamo še malo jabolčnega soka. Majonezo ohladimo. V hladilniku jo lahko hranimo do 5 dni.

Krompir operemo, narežemo in skuhamo v slani vodi. 
Jajcem dodamo malo kisa, da se bodo lažje lupila in jih kuhamo 10 minut.
Šparglje minutko zblanširamo v vreli slani vodi. Takoj ohladimo.

Kuhanemu krompirju dodamo narezano zelenjavo in zelišča.

Dodamo še vršičke svežih špargljev, jajca, solimo, popramo, dodamo še kis in 2-3 žlice dobro ohlajene majoneze. 
​

Tukaj pa še video, da bo priprava lažja: 
​