Vloženi čemaževi popki

Evo, še zadnji čas, da si naberemo čemaževe popke. Popki so tik pred tem, da se bodo razpočili in zacveteli. 

Kako lahko uporabljamo čemaževe cvetove oz. popke?

Čemaževi popki, cvetovi so tako koz listi čemaža polni vsega dobrega.

Popke lahko kar tako surove uporabimo kot dodatek testeninam, rižotam (jaz jih dodam čisto na koncu), krompirju, lahko jih jemo v solatah ali prigriznemo kar v gozdu. Lahko jih tudi vložimo. Vlagamo jih kot kumarice oz. drugo vloženo zelenjavo. Vložene popke uporabimo pri narezkih, kot dodatek na pici, golažih, solatah, sendvičih ...

Ko se popki odprejo oz. čemaž popolnoma zacveti, cvetovi niso več primerni za vlaganje, lahko jih pa uporabimo prav tako na testeninah, v solatah, rižotah, kot dekoracijo na kanapejih, dodatek juham, mesu ...

K vlaganju popkov me je vzpodbudila moja bralka Vanda. Sprva se mi je vlaganje popkov zdelo kar nekaj, saj si nisem predstavljala okusa. Pa sem si rekla, ajde da poskusim. Vam povem, da so res dobri in se jih splača vložiti. 

Sestavine: 

čemaževi popki
1 lonček jabolčnega kisa
4 lončki vode
1 žlica soli
8 zrn celega popra
1 žlica začimb za vlaganje
1 žlička sladkorja
​2 lovorjeva lista (ki pa ju ne dodamo v kozarce, ampak samo skuhamo skupaj z začimbami)

​

Namerno nisem pri popkih napisala količine, ker je količina odvisna od tega, kako na tesno jih zložimo v kozarce.  Pri receptu se držimo je razmerja 1:4, kis : voda. In to je to. 

Čemaževe popke operemo pod tekočo vodo (ker velikokrat prinesemo z njimi iz gozda še kaj drugega) in pustimo, da se posušijo - da niso mokri.

Popke natlačimo v kozarce, ki smo jih prej oprali in sterilizirali vsaj 10 minut v pečici na 110 stopinj.

Preostale sestavine zavremo in takoj še vroče nnalijemo v kozarce. Kozarce neprodušno zapremo. 

​Kozarce damo v pečico in segrevamo do 110 stopinj. Takoj, ko se v kozarcih pojavijo prvi mehurčki, ki bežijo navzgor, pečico ugasnemo in pustimo zaprto, da se vse skupaj počasi čez noč ohladi.

​Kozarčke hranimo v hladnem in temnem prostoru.