Zrolan Ratatouille

Ratatouille je jed pripravljena iz jajčevcev in druge sezonske zelenjave, sira in pelatov oz. paradižnikove omake. Čista poletna oz. zgodnjo jesenska jed, ko ne vemo več kam z vso zelenjavo. Zelenjavo lahko zložimo na različne načine, evo tokratna ideja je, da jo zavijemo v rolice skupaj z mladim sirom. Kravjim, kozjim, ovčjim, kar vam je ljubše. Zelenjava leži na postelji iz paradižnikove omake in je pokrita s plastjo zapečene mocarele. 

Recept je pripravljen za Kefirkotovo knjižico receptov, saj smo v jedi uporabili doma pripravljen (in s pomočjo kefirko posode) sveži mladi sir in mocarelo. 

Sestavine:

1 večja bučka
1 jajčevec
2,5 dcl paradižnikove omake
mladi sir (kozji, kravji, ovčji)
1 mocarela
2 korenčka
1 rdeča paprika
sol
sveži origano
olivno olje

Bučko in jajčevec vzdolžno narežemo na tanke rezine in rezine preden porjavijo na hitro popečemo v ponvi na nekaj kapljicah maščobe. Ne dodajamo preveč maščobe, ker jo bodo jajčevci popili.

Preostalo zelenjavo narežemo na palčke in jo samo na hitro popečemo na olivnem olju. Zelenjava mora biti hrustljava.

Na palčke narežemo še mladi sir. Po dnu posode razporedimo paradižnikovo omako, v bučke in jajčevce pa zavijemo popečeno zelenjavo in sveži mladi sir.
​

Zelenjavne zvitke zložimo na paradižnikovo omako.
​

Po zvitkih razporedimo naribano mocarelo, začinimo z origanom.
​

Zrolan ratatouille pečemo na 220 stopinj nekje 20 - 30 minut, dokler mocarela ni zlato zapečena.
​

Serviramo kot toplo predjed, glavno jed ali prilogo.