220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • PIKNIKI
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice, prigrizki
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Burgerji
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Riž, rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, pite, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
    • Instagram
  • Reference
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGE 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

V gosteh

- tukaj okušamo krožnike velikih Chef-ov
- obiskujemo hotele
​- planiramo izlete

Gostilna Tonček, Beltinci, v Tednu restravracij 2016

17/3/2016

2 Comments

 
Picture
Glede na okuse lanskega degustacijskega menija Gostilne Tonček, sem se letos prav razveselila Lidijinega vabila na teden restavracij.

In tako kot lansko leto, sem bila tudi letos presenečena nad tehnikami, kombinacijami in okusi slehernega krožnika, ki sta si ga zamislila Chef kuhinje Tonček in njegova Lidija. Zelo, zelo okusno, slastno in predvsem pomladno. Končno! Zaželela sem si repete.

Sladice ima čez Lidija, Tončkova žena. In niti Lidija, niti Tonček nista po izobrazbi kuharja, pa vendar prekašata s svojimi krožniki, idejami marsikatero bolj znano restavracijo.

Cena degustacijskega menija v Tednu restavracij 2016 znaša 16,00 €. 
Picture
Picture
Pozdrav iz kuhinje: Pravi prekmurski sendvič.

"Na piknik gremo", so naju povabili v uvodni del menija in pred naju razgrnili cvetlično servieto, nanjo pa položili v papirnato vrečko zapakiran sendvič, sestavljen iz svinjskih rebrc, zaseke, domače klobase in kislih kumaric - v mini varianti z maksi okusi.

Sendvič je z našimi domačimi, prekmurskimi okusi spominjal na sendvič, ki mi ga je pripravljala mama.

Zraven je bila postrežena še solatka iz domačega fižola - kebra, pora in rdeče paprike.

​Lahko napišem, da sva dobila tisto, kar ime obljublja: pravi prekmurski sendvič. Zelo okusno! Mogoče malo "prekrepka" bombetka za takšen  uvod - vendar se mi zdi, da je njena naloga poskrbeti za tisti del občinstva, kateremu porcije nikoli niso dovolj. :)))
Picture
Picture
Topla predjed: Rosti praženega krompirja, ajdove kaše in čemaža. Zraven je bila še juha dimljene ajdove kaše, hrustljava kaša - v obliki ajdovih kokic, čemaževa pena, krema jurčkov in prah goričke šunke. Za malce svežine in hrustljavosti, pa je bila zraven sveža pomladna solata, ki so jo sestavljali motovilec, redkvica, poganjki rdeče pese in čips  tapioke.

Za mojega moža lahko rečem, da ni ravno prijatelj s krompirjem. In ko je prebral, da je na meniju krompir ... boljše, da ga ne citiram. :))

Ampak tole, tole je pa bilo za prste polizat. Noro dobro. Še mož je bil navdušen nad okusi, kako so se povezovali, kako so  bili domači, spominjali na domačo kuhinjo. Težko opisati. Jaz sem hotela repete in tudi mož je pomazal s kruhom krožnik. Sem zagriženi mesojedec, ampak tu, na tem krožniku mesa nisem niti približno pogrešala. 
Picture
Glavna jed: Krača odojka divje svinje v omaki modre frankinje. Kračo so pred kuhanjem izkoščičili in v vakumu kuhali 24 ur na 65 C, nato jo ponovno sestavili in popekli. Krača je bila prekrita s skorjo iz bučnic in orehov ter servirana z zapičeno kostjo krače.

Jed so sestavljali še pire špargljev, dušena zelenjava, špargljev "sponge", mladi špargelj ocvrt v krompirjevem drobirju in prelit s spenjeno holandsko omako. Ohrovtovi lističi pa so bili polnjeni s kremo črnega korena. Jed so krasili še poganjki graha. 

Takšen ljubeč odnos, kot ga ima moj mož do krompirja, imam jaz do divjačine. Moti me njen vonj. V bistvu me zelo iritira. Ampak ... to je bil spet en fantastičen krožnik, s čudovitimi okusi. Zelenjava je bila pripravljena al dente, špargljev pire kremen. Hvala bogu, sem si rekla, da je še nekdo, ki ni uporabil pireja zelene na krožniku. Ker zadnje leto kamor koli prideš , ... pire zelene, pire zelene, ...
 
Odojek divje svinje? Fantastičen. :))) Ampak res. Nisem si mislila, da ga bom pomazala. Nimam nobenih pripomb, Lahko si želim samo več. 
Picture
Sladica: Pomladna greda. 

Uf ... Že, ko prinese Lidija sladico na mizo, vidiš zgodbo.

Iz leve proti desni:
  • bučno olje v prahu (gnojilo) in zraven lopatka s pomočjo katere "pognojiš" svojo gredico in nato opazuješ, kako iz sladice v sladico greda raste.
  • zamrznjen čokoladni mousse z "zemljo" (temni biskvit), s semeni maline in rožico malinovega želeja
  • plasti zemlje (krokant iz koruznih kosmičev in orehov), čokoladna krema, čokoladni biskvit, marmelada iz agrumov, bučni biskvit, marjetica
  • malinov sorbet s kokicami kvinoje in tajsko baziliko, sveža malina, lizika s semeni maline

Fantastično!! Zgodba in okusi. 
Picture
Kontakt:

Gostilna Tonček
Panonska 27, 9231 Beltinci
WEB: www.gostilna-toncek.si
El.pošta: info@gostilna-toncek.si
​Telefon: 02 542 22 90, 041 746 039
Odpiralni čas:
sre-pet: 9.00 - 16.00
sob: 10.00 - 22.00
ned: 10.00 - 16.00 
2 Comments
andrej link
22/8/2016 14:04:31

Tole pa so ene najlepših dekoracij na krožnikih, kar sem jih videl. Bodo tudi jeseni na tednu restavracij?

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
22/8/2016 14:34:02

Andrej, do zdaj so še vedno bili prisotni, tako da upam, da bodo tudi zdaj. 🙂

Reply



Leave a Reply.

    Picture

    Kulinarika v Gosteh

    ali Obiskali smo ...


    Kategorije

    All
    Apartmaji
    Gostilne & Restavracije
    Hoteli
    Kulinarični Dogodki
    Popotovanja & Izleti


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.
NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO
Picture
Picture
NAROČI KNJIGO
NAROČI KNJIGO

Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Ambasador za: 
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • PIKNIKI
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice, prigrizki
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Burgerji
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Riž, rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, pite, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
    • Instagram
  • Reference
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGE 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI