Street food (Ljubljana, Gradec, Murska Sobota)

Street food že zdavnaj ni več samo to, kar ga označuje v imenu in za kar je dolgo veljal, torej ulična hrana, postrežena na hitro in ponavadi z nekvalitetnimi sestavinami v smislu fast fooda. O, ne! Street food je vsaj pri nas s prihodom Odprte Kuhne v Ljubljani postal pravo doživetje okusov s katerimi lahko potujemo po različnih slovenskih regijah, kuhinjah različnih držav.

Street food postaja sinonim kulinaričnega dogodka, ponekod tudi festivala, primer ko se združita dobra, kvalitetna hrana in družba, ki ob prijetnem vzdušju uživa v kulinaričnih mojstrovinah najboljših kuharskih chefov pred čudovito mestno kuliso. 

Tukaj so trije street food dogodki, ki sva se jih z možem udeležila v tem mesecu: Odprta kuhna v Ljubljani, Sočna vilica v Murski Soboti in Street Food Market Graz v Gradcu.

Odprta kuhna

Odprta kuhna deluje že četrto leto. Po uspešnem začetku v Ljubljani, jo sedaj prirejajo že v Celju, Kopru in Novi Gorici. 

KDAJ, KJE:  od spomladi do jeseni ob lepem vremenu
​
Ljubljana, Pogačarjev Trg: vsak lep petek od 11. - 23. ure
Nova Gorica, Bevkov trg: sreda od 10.-21. ure
Koper, Carpacciov trg, torek od 11.-21. ure
Celje, Mestna tržnica, sobota od 10. - 21. ure

Obiskala sva eno prvih letošnjih Odprtih kuhinj v Ljubljani. 

Vzdušje je bilo enkratno, mestna kulisa fantastična, izbor jedi, ponudnikov zelo razgiban. Ko se sprehajaš od ene do druge kuhinje, se ti cedijo sline in ne veš, kaj bi. To bi probal, pa še malo tistega ... Porcije za vse kulinarične uživače so primerne. Pomeni, da probaš malo to, malo tisto in se ga napokaš. Dobro in kvalitetno. Cene so temu primerne in se v povprečju gibljejo okrog 5 evrov. Cene sladic so seveda nižje. 

Glede na izbor hrane in kvaliteto postreženega "krožnika", sestavin, prezentacije, ko vidiš, kako se ponudniki trudijo, kako jim street food postaja izziv za kvalitetno pripravo in postrežbo hrane, bom napisala, da je ponudba vsekakor presegla moja pričakovanja. V bistvu mi je trenutno daleč najlepši street food dogodek, ki sem ga imela možnost doživeti. Tudi zaradi toliko različnih pripravljenih "krožnikov", okusov. Ne spomnim se, da bila katera jed podobna. Za vsakega se je našlo precej idej, jedi. Tudi za vegane. 

Sočna vilica

Z letošnjim majem se lahko tudi v Murski Soboti je na ulici. No, saj ne, da nam je v M. Soboti primanjkovalo ulične hrane (o tem kdaj drugič), definitivno pa nam je primanjkovalo kvalitetne in raznolike ulične hrane. 

V Prekmurju, pri nas, se od nekdaj dobro je. In čeprav smo širši Sloveniji znani po jedeh na žlico, me veseli, da so nam naši Chefi na 1. Sočni vilici, postregli fantastične jedi na vilici, pripravljene iz lokalnih sestavin. Nad jedmi oz. ponudbo nekaterih gostincev sem bila resnično navdušena. Res! Ne samo nad inovativnostjo in izgledom nekaterih krožnikov, ampak tudi nad polnim okusom teh jedi, sočnostjo.

Zgleda, da se nisem samo jaz navdušila nad Sočno ulico, saj je bilo že na prvem dogodku izjemno veliko obiska in je hrana pošla v parih urah. Chefi so razprodali svoje krožnike v pičlih 3 urah. Bravo!

Koncept Sočne vilice je zasnovan tako, da se na vsakem dogodku predstavijo 4 gostinci, en vinar in en pivovar. Če bo tudi na drugih Vilicah toliko obiska, bo vsekakor organizator moral razmisliti o razširitvi koncepta. :)))

KDAJ, KJE je Sočna vilica:  od spomladi do jeseni ob lepem vremenu

Vsak drugi petek, na Slovenski ulici v Murski Soboti od 11, - 18. ure ​

Za jedi, ki sem jih poskusila: Pujčekova lička (dušene svinjske ličnice na špargljevem zavitku in mlada zelenjava, Svinjsko dobro v kruhu (kruhov žep, svinjska krača izpod peke, mlada spomladanska solatka, domači preliv, sotirani šparglji, sveži rjavi šampinjoni), Fse domače (domači njokci s slanino in šparglji), do pijače (bezgov sok, Ropočko pivo, ciconia vino) nimam nobenih pripomb. Enostavno za prste polizati - svinjsko dobro!

In če ne bi dobila povabila še na Street Food Market v Gradec, ki se je odvijal isti dan, bi verjetno ostala na Sočni vilici do večera in se ga napokala do amena. Tako pa komaj čakam, kaj bodo mojstri pripravili ta petek. 

Cene so glede na ponudbo krožnikov, ki sem jih poskusila primerne.

Street Food Market Graz

Street Food Market Graz je 3-dnevni (od petka do nedelje) kulinarični dogodek, organiziran ob vsakem vremenu in se nahaja v pokriti večnamenski sejemski dvorani. En je organiziran spomladi meseca maja, drugi pa jeseni meseca oktobra. Za vstop na dogodek je potrebno odšteti 3 evre vstopnine. Vsak dan posebej seveda. 

Na dogodku se predstavlja malo manj kot 80 gostinskih ponudnikov. Ponudniki prihajajo tudi iz drugih držav (med njimi so bili tudi 4 slovenski).

Moram napisati, da sem nad ponudbo, ki so mi jo obljubljali na svoji spletni strani, bila malo razočarana. Veste tisto, ko je na slikah vse uau!, v reali pa ... Če gostinec ni bil eksotičnega porekla, na festivalu kulinarike nisi našel drugega kot burgerje. Burger na sto in en način, pa recimo, da so bili 4 takšni, ko so se mi mogoče malo zaluštali. No, mogoče je bila samo kriva Sočna vilica in to, da sem se tam res napokala hrane in v Gradcu nisem bila več lačna.

Če recimo na Odprti kuhinji in Sočni vilici (kljub samo 4 ponudnikom hrane) nisem vedela, kaj bi najprej poskusila, tukaj po zelo hitro opravljenem krogu in ogledu ponudnikov nisem vedela, če bi kaj poskusila. 

Burgerji so povečini izgledali enako, ogromno je bilo takih s "pleskavicami"  in prav noben me ni zamikal. Tisti malo drugačni so spodaj na fotkah. 

Mogoče me je medlo tudi to, da je bila prireditev v "pokritem prostoru", kjer so se zelo čudno mešale vonjave, ki so  prihajale od štandov. 

Na koncu sva se z možem odločila, da poskusiva sendvič z rezinami popečenega bifteka in tunin burger. 

Cene? Glede na ponudbo, velikost porcije v primerjavi z našimi, so cene astronomske. Za en sendvič s tremi rezinami, s sicer pravilno pečenim mesom, z zeljno solato (zraven spada še vegeta, ki sem jo odklonila) sva plačala 8 evrov. Premer sendviča: 8 cm. Okus: nič posebnega, zelo povprečno. 

Tisti večji burgerji z naštancanimi pleskavicami nama niso bili v izziv, čeprav so bili v cenovnem razredu 5-8 evrov. 

Sva pa poskusila še tunin burger z bombetko iz sipinega črnila. Odličen, sočen, zelo okusen. Narejen medium in kot mora biti. Cena: 8 evrov. 

Za sladico sva izbrala slovenskega ponudnika: Panakoto s karamelo in čokolado in s sveže naribanimi tartufi. Sladica je bila odlična. In takoj po prvi pojedeni žlici sem rekla, da bom to že naslednji dan pripravila doma. In sem (recept je že objavljen. ;) )  Cena: 5 evrov. Glede na dodatno naribano količino tartufov na sladici (ker sva Slovenca, so naju bogato nagradili s tartufi), je cena za naju korektna. 

Zaključek: Odprta kuhna in Sočna vilica rules!! 

Ponosna sem na moje Prekmurce, da jim je uspelo organizirati in izpeljati (vsaj zame) zelooo dober dogodek v centru mesta, prvo Sočno vilico, sploh zato, ker ta podpira lokalnega gostinca in proizvajalca hrane oz. pijače. Bravo! "Vilica" je bila res sočna in polna obiskovalcev!