Teden restavracij 2015, Prekmurje: Gostilna Rajh

Začel se je teden restavracij, kjer najboljše restavracije (82 jih je, s 150 meniji) ponujajo menije s tremi hodi po enotni ceni, 15 €.
V Prekmurju na tednu restavracij sodelujejo 3 restavracije: Gostilna k Rotundi, Gostilna Tonček in Gostilna Rajh.
Kot prvo smo obiskali Gostilno Rajh. Izbrali smo oba menija, ki ga Gostilna Rajh nudi: mesnega in ribjega.

Pozdrav iz kuhinje

Čemaževa juha z jajčno peno in praženimi semeni konoplje - topla predjed ribjega menija

Pozdrav iz kuhinje je prišel na mizo kot ocvrta prosena kaša z zelenjavo in je bilo čudovito in predvsem zelo okusno presenečenje. Nisem še jedla ocvrte prosene kaše. Vsekakor jo bom v prihodnje pripravila tudi doma, ker je v kombinaciji s sladko kislo omako, na kateri je ta ocvrta kroglica prosene kaše sedela, bila odlična. 

Čemaževa juha je bila okusna in predvsem "čemaževa"- pomeni, da je bila v juhi krepka doza čemaža in ne vode ali smetane, kot jo dobiš ponekod servirano. Jajčna pena in konopljina semena so ji dale tisto pikico na i, drugačnost in prefinjeno približale okus bolj tisti kremni varinati, ki smo jo vsi bolj navajeni. 

Lahka spomladanska solata s hrenom, nastrgano tünko in praženimi konopljinimi semeni - hladna predjed mesnega menija

Tünko poznam od malih nog. In moram proznati, da mi še ni prišlo na misel, da bi jo nastrgala. V kombinaciji s spomladansko solato, ki so jo sestavljale še redkvica, regrat, marjetice, fižol keber, rdeči radič, je tünka vse skupaj lepo povezala in naredila jed spet domačo-prekmursko. Posebno pozornost so nam pritegnili krožniki iz debla breze, na kateri je bila solata postrežena. 

Smuč na grahovi kremi, limonin pire, hrenova pena in gosja jetra "Torchon" - glavna jed ribjega menija

Na žaru pečen file smuča se je nastavljal v vsej svoji lepoti na okusnem limoninem pireju, pod katerim je bila vinska omaka, začinjena z oljem peteršilja in dodano stebelno zeleno, ter čakal, da nanj padejo naribana gosja jetra a la "Torchon". 
Moje telo fizično ne prenese jeter. Žal. To je edina jed, ki je ne morem spraviti vase. Ampak sem ubogala šefico in rekla, da jih bom poskusila. Dovolila sem, da jih nariba samo na en file. A se naj zdaj zlažem? Jetra so bila čudovita v kombinaciji s smučem. Ne lažem! Res je! Sram je bilo, da bi potem rekla, da dovolim, da jih nariba še na preostala dva kosa. :))

Mariniran piščančji file na vodnih vlivancih s čemažem in kremo korenčka - glavna jed mesnega menija

Moj mož in piščanec na krožniku sta najboljša prijatelja. In za tole jed je rekel, da je: "bomba". Fantastično! Sočen in nadvse okusen file piščanca je bil postrežen na čemaževih vlivancih, pripravljenih al dente, kot se spodobi in "začinjeni" s korenčkovo kremo. Barvna kombinacija, okusi, prezentacija, … odlično. Nimam kaj dodati.

Pokuhana jabolka, vanilijev sladoled, sveža meta in topla krema rdeče pese - sladica obeh menijev

Nad sladico sva bila z možem oba navdušena. Končno nekaj drugačnega, nevsakdanjega. Kakšen je bil okus? Bom citirala moževe besede: ""Tak je dobro, ka sploj neščen do konca pojesti!" 

V soku rdeče pese rahlo podušena jabolka - samo toliko, da so še vedno predstavljala hrustljavost in kislino v sladici, ter topel žameten sok rdeče pese, ki se je združil s hladnim vanilijevim sladoledom v popolno ugodje, svežina mete ... Ja, to je ta okus. 
Na srečo je bila sladica postrežena v precej globokem krožniku, ker ne glede na to, da je bila restavracija polna, me ne bi bilo prav nič sram, če bi krožnik polizala. Tako pa je bila to misija nemogoče. 

Kolaž okusov v tednu restavracij 2015, Gostilna Rajh