Figova marmelada. Z refoškom ali rumom?

Recepta za ti dve domači figovi marmeladi je z nami delila gospa Karolina Gregorc. Karolina pravi pravi, da je marmelada božanska, da so ji sosedje med jutranjo kavico maznili pol kozarčka kar na žlico.

Jaz ji verjamem in si tokrat za spremembo jaz želim, da sem njena soseda. :))
​

Sestavine (z rumom):

1kg fig
300 g sladkorja
1 zavitek Gelfix Extra 2:1
sok 1 limone
6 žlic ruma


Sestavine (z refoškom):

1 kg fig
300 g sladkorja
1 zavitek Gelfix Extra 2:1
​sok 1 limone in limonina lupinica
150 ml Refoška
1 mala žlička mletih klinčkov

​

Kozarce  in pokrove za vlaganje operemo in jih v pečici steriliziramo 10 minut na 110 stopinj. 

Fige in sladkor (+ klinčki) pokuhamo par minutk, dodamo gelfix in marmelado kuhamo na nizkem ognju še 3 minute. 

S paličnim mešalnikov vse skupaj obdelamo, vmešamo preostale sestavine, segrejemo do vrenja in s še vročo marmelado napolnimo vroče kozarčke. Te neprodušno zapremo in jih zavijemo v odejo, da se marmelada počasi ohladi. To traja nekje 24 ur ali več. 

Ob nalaganju marmelade v kozarce, pazimo, da rob kozarčka ostane čist. Če nam marmelada kapne na rob, jo obrišemo s kakšnim alkoholnim robčkom. Tako se ognemo, da bi se pod pokrovčkom razvile bakterije. 


​