 Sestavine: hobotnica 3 krompirji 2 čebuli 5 strokov česna rdeča in rumena papriko 3 korenčki bučka manjši melancan paradižnik sol sveže zmlet poper olivno olje origano, rožmarin feferon (po želji)  Hobotnico razrežemo in jo malo pokuhamo. Samo hobotnico, brez olja, soli, začimb - nič. Kuhamo nekaj minut (cca 15), da spusti tekočino. Tako bo hobotnica mehkejša.  Zelenjavo očistimo in jo narežemo na večje kose. V pekaču, kjer bomo pekli, zelenjavo začinimo, premešamo in dodamo pokuhano hobotnico. Tekočino shranimo.  Vse skupaj z rokami lepo pomešamo , dodamo približno pol litra belega vina, sok, ki je ostal od kuhanja hobotnice, olivno olje, začimbe.  Pečemo 45-60 minut. Nekje po pol ure, preverimo, da ne zmanjka tekočine in po potrebi dolijemo vino in olivno olje.  Če nimate možnosti pripraviti hobotnice izpod peke, lahko daste vse skupaj v večji pekač, neprodušno zaprete z alufolijo in pečete v pečici.
Recept in fotografije je delila z nami Barbara Zorc.
12 Comments
marija
22/1/2015 07:44:13
Tamara
1/6/2016 09:06:21
Iz česa je ta material posode in pokrovke? Kaj se lahko uporabi? Doma imamo kamin in bi nam prišla v poštev takšna priprava, le posodo moramo zrihtat :). Hvala.
Matija
8/8/2020 17:18:10
Ta material posode je litoželezo (gus)
Berinart Harnik
24/5/2020 14:07:29
Odličen je, po harnkovanju se prileže!
Tjaša
15/4/2021 16:49:11
Živjo, na katerem programu in na koliko stopinjah je potrebno peči v električni pečici doma (v litoželezni posodi s pokrovom) za čimboljši približek pravi podpeki?
Jana
1/6/2021 08:26:51
Hobotnico najprej 15 minut pokuhamo v vodi ali kako? Koliko vode je treba dat?
Urška by 220 stopinj poševno
1/6/2021 08:54:38
Jana, zgoraj piše, nekje 15 minut, če jo narežete. V kolikor jo boste celo kuhali, potem par minut več. Hobotnica se kuha brez vode, ker ima sama veliko vode in jo bo spustila med kuhanjem. Torej nič vode ne dodate, ker je itak mokra, ko ste jo oprali. Jaz jo dam v lonec in dam v pečico ali pod peko ali na štedilnik. Odvisno kje jo bom delala. Pokrijem in dam kuhat.
Jana
1/6/2021 13:32:47
Hvala za hiter odgovor. Razumem. Delala jo bom pod peko. Najprej jo bom narezala in kuhala v lastnem soku 15 minut in nato bom dodala vse ostalo... upam, da mi rata!?
Urška by 220 stopinj poševno
1/6/2021 14:04:40
Jaz vodo odlijem, ki jo hobotnica spusti, ker dodam še v sredino 1 velik paradižnik, kakšno bučko in že ta zelenjava spusti vodo. V kolikor ne boste dodajali zelenjave z veliko vode, odlijte skoraj vso vodo.
Natanael Ros
16/8/2022 16:31:31
Žal, recept ni vredu, sem delal po tem receptu in največja napaka je da se hobotnica reže, za vse ki želijo delat po tem receptu svetujem da je NE REŽITE, peči se mora cela. Bila je prepečena, samo zaradi tega ker sem jo rezal. Če pa bi prej vzel ven pa bi bil krompir in zelenjava surova.
Karl
15/8/2023 21:11:52
Ti daj peči 5 kg teško hobotnic vkosu pa ne bo prepepečena
Tajda
4/12/2023 13:57:18
Zanima me kje kupite hobotnico? Leave a Reply. |
Tukaj ste Chef lahko vi, dragi prijatelji!Na tem blogu bodo namreč objavljeni vaši recepti. vaši RECEPTI
All
O P O Z O R I L O !
Vse fotografije na tem blogu so last posameznih avtorjev receptov in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez njihove privolitve. |
RSS Feed
