Hobotnica izpod peke

17/7/2014

Sestavine:

hobotnica
3 krompirji
2 čebuli
5 strokov česna
rdeča in rumena papriko
3 korenčki
bučka
manjši melancan
paradižnik
sol
sveže zmlet poper
olivno olje
origano, rožmarin
feferon (po želji)

Hobotnico razrežemo in jo malo pokuhamo. Samo hobotnico, brez olja, soli, začimb - nič. Kuhamo nekaj minut (cca 15), da spusti tekočino. Tako bo hobotnica mehkejša.

Zelenjavo očistimo in jo narežemo na večje kose. V pekaču, kjer bomo pekli, zelenjavo začinimo, premešamo in dodamo pokuhano hobotnico. Tekočino shranimo.

Vse skupaj z rokami lepo pomešamo , dodamo približno pol litra belega vina, sok, ki je ostal od kuhanja hobotnice, olivno olje, začimbe.

Pečemo 45-60 minut. Nekje po pol ure, preverimo, da ne zmanjka tekočine in po potrebi dolijemo vino in olivno olje.

Če nimate možnosti pripraviti hobotnice izpod peke, lahko daste vse skupaj v večji pekač, neprodušno zaprete z alufolijo in pečete v pečici.

Recept in fotografije je delila z nami Barbara Zorc.

11 Comments

Tukaj ste Chef lahko vi, dragi prijatelji!

Na tem blogu bodo namreč objavljeni vaši recepti.
Tako da, če želite postati en izmed Chefov te strani, mi prosim, pošljite svoj recept s kvalitetnimi fotografijami. Recept bomo seveda objavili pod vašim imenom.
Pridržujemo pa si pravico do izbire (in morebiti lepotne obdelave) fotografij in oblikovanja besedila.

TUKAJ oddaj svoj recept!

Oddani recept mora vsebovati:

* naziv jedi
* sestavine s količinami
* postopek priprave
* fotografije (vsaj 1)
* kategorijo recepta
* vaš podpis (ime in priimek) ali link do vaše FB strani s katerim se identificirate

vaši RECEPTI

O P O Z O R I L O !
Vse fotografije na tem blogu so last posameznih avtorjev receptov in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez njihove privolitve.

marija

22/1/2015 07:44:13

Tamara

1/6/2016 09:06:21

Iz česa je ta material posode in pokrovke? Kaj se lahko uporabi? Doma imamo kamin in bi nam prišla v poštev takšna priprava, le posodo moramo zrihtat :). Hvala.

Matija

8/8/2020 17:18:10

Ta material posode je litoželezo (gus)

Berinart Harnik

24/5/2020 14:07:29

Odličen je, po harnkovanju se prileže!

Tjaša

15/4/2021 16:49:11

Živjo, na katerem programu in na koliko stopinjah je potrebno peči v električni pečici doma (v litoželezni posodi s pokrovom) za čimboljši približek pravi podpeki?

Jana

1/6/2021 08:26:51

Hobotnico najprej 15 minut pokuhamo v vodi ali kako? Koliko vode je treba dat?

Urška by 220 stopinj poševno

1/6/2021 08:54:38

Jana, zgoraj piše, nekje 15 minut, če jo narežete. V kolikor jo boste celo kuhali, potem par minut več. Hobotnica se kuha brez vode, ker ima sama veliko vode in jo bo spustila med kuhanjem. Torej nič vode ne dodate, ker je itak mokra, ko ste jo oprali. Jaz jo dam v lonec in dam v pečico ali pod peko ali na štedilnik. Odvisno kje jo bom delala. Pokrijem in dam kuhat.

1/6/2021 13:32:47

Hvala za hiter odgovor. Razumem. Delala jo bom pod peko. Najprej jo bom narezala in kuhala v lastnem soku 15 minut in nato bom dodala vse ostalo... upam, da mi rata!?

Kolikor imam podatek je bolje, če kupiš zamrznjeno oz. če svežo jo je treba čez noč zamrzniti, da je potem bolj mehka. Ali naj jo najprej razrežem in potem zamrznem ali kar celo zamrznem in potem režem naslednji dan, ko se odtali? Še nikoli nisem delala hobotnice pa zato malo več vprašanj. :-)

1/6/2021 14:04:40

Jaz vodo odlijem, ki jo hobotnica spusti, ker dodam še v sredino 1 velik paradižnik, kakšno bučko in že ta zelenjava spusti vodo. V kolikor ne boste dodajali zelenjave z veliko vode, odlijte skoraj vso vodo.

Natanael Ros

16/8/2022 16:31:31

Žal, recept ni vredu, sem delal po tem receptu in največja napaka je da se hobotnica reže, za vse ki želijo delat po tem receptu svetujem da je NE REŽITE, peči se mora cela. Bila je prepečena, samo zaradi tega ker sem jo rezal. Če pa bi prej vzel ven pa bi bil krompir in zelenjava surova.

Karl

15/8/2023 21:11:52

Ti daj peči 5 kg teško hobotnic vkosu pa ne bo prepepečena

bodi chef!