Sestavine: 500 g pšenične gladke moke 21 g kvasa 1 čajna žlička sladkorja za kvas 1 čajna žlička soli 400 ml mleka 70 ml belega olja jajce za mazanje Pripravimo preprosto kvašeno testo. V mlačno mleko zdrobimo kvas in dodamo sladkor. Ko ta naraste ga stresemo k pripravljeni moki. Iz sestavin zamesimo testo (namesto mene to naredi mašin). Testo pustimo vzhajati na toplem, da enkrat bolj naraste. Ne se prestrašit! Testo je precej mehko, ne gre vse vstran s sklede ko se testo mesi oz. kot je to ponavadi pri drugih receptih za kvašeno testo. To pa zato, ker so perece, ko so pečene bolj mehke. Nato na rahlo pomokani deski oblikujemo svaljke, debeline svinčnika. Perece lahko oblikujemo v obliko kroga - tedaj pripravimo dva svaljka, ki ju zvijemo v spiralo. Na koncu spiralo oblikujemo v krog in oba dela previdno spojimo. Dobimo približno od 17 - 20 kom. perec oz. odvisno od velikosti, kako velike delate. Drugi način oblikovanja je s palčko (ali iz lesa, ali iz trstike). Pripravljen svaljek enakomerno navijemo na pripravljeno palčko ter na koncih testo lepo zaključimo. Tako pripravljeni pereci naj vzhajajo še cca 15 minut. Nato jih lepo pomažemo z razžvrkljanim jajcem in jih spečemo. Perece pečemo pri 200˚C do zlato rumene barve oz. le kakšnih 8 minut. Ne jih peči dlje časa, drugače ne bodo mehke. Ko jih vzamemo iz pečice jih zavijemo v kuhinjsko krpo.
Veliko kuharskih užitkov vam želim in dober tek. Lep pozdrav, Tatjana Šabjan
11 Comments
Živa
31/3/2016 09:39:04
Odlicni!! :))) Bili so del velikonocnega zajtrka in smo jih z domacim maslom (recept tudi od tu) zmazali tik tak! :)) Hvala za recepta..
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
31/3/2016 10:25:19
Živa, sem zelo vesela tvojega mnenja. Hvala, da si ga delila z nami. :)
Reply
Romana
26/8/2019 19:41:58
Odličen recept. Perece bi rada pripravila za soboto, pekla bi v četrtek. Kako jih pripraviti in shraniti, da ostanejo čimbolj sveži?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
26/8/2019 20:05:58
Uh, težka bo. Ne bo šlo. To je bela moka. saj veste, kakšen je bel kruh, že po enem dnevu. Pecece pa morajo biti lepo puhaste, mehke, se trgati po zavitih plasteh…
Reply
Romana
29/8/2019 14:45:10
Ok, kaj pa ocvirkove pogačice? Bi te ostale 2 dni? Kako postopat? Ohladiti, dati v zivilsko vrecko...
Urška by 220 stopinj poševno
29/8/2019 14:48:03
Romana, vse kaj je kvašenega slanega peciva je najboljše isti dan, naslednji dan še ajde, gre nekak, ali po dveh dneh je pa za žulit.
Reply
Tina
8/4/2020 17:58:03
Belo olje? Ga lahko nadomestim s soncnicnim? Ali je to enako? Mogoce je vprasanje smesno, vseeno raje vprasam, da bodo perece uspele kot vase. 🙂
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
8/4/2020 18:40:35
Sončnično, repično... kar želite.
Reply
Tina
10/4/2020 09:30:08
Hvala. 🙂
Reply
Katarina
17/11/2020 15:31:19
Mene pa zanima količina olja - 0,7 ml se mi ne zdi ravno prav - 70 ml mogoče, ker 0,7 l je pa spet preveč.
Reply
Katarina
15/4/2022 19:22:13
Živjo, danes poskusim speči, da bo za k velikonočnemu zajtrku. Mislite, da bo ok, če jih dam zmrznit in potem čez dva dni zjutraj odtajam, da bodo sveže za k zajtrku?
Reply
Leave a Reply. |
Tukaj ste Chef lahko vi, dragi prijatelji!Na tem blogu bodo namreč objavljeni vaši recepti. vaši RECEPTI
All
O P O Z O R I L O !
Vse fotografije na tem blogu so last posameznih avtorjev receptov in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez njihove privolitve. |