Švedski cimetovi kolački

Sestavine:

Testo:

80 g svežega kvasa
2 jajci
0,5 l mlačnega mleka
1 kg bele moke
200 g rjavega sladkorja
150 g mehkega masla
1 žlička soli
2 žlički kardamoma

Nadev:
80 g mehkega masla
sladkor
mleti cimet

Dekoracija:
1 jajce, stepeno s pol žlice vode in ščepcem soli
biserni sladkor (granule)

V malo mlačnega mleka ob mešanju raztopimo zdrobljeni kvas. Dodamo ostalo mleko, obe jajci, sladkor, sol, kardamom, maslo in moko. Zamesimo v gladko testo, po potrebi dodamo še malo moke in pustimo vzhajati naslednjih 45 minut.

Vzhajano testo razdelimo na dva dela in ju razvaljamo v dva velika pravokotnika. Namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem in cimetom. PrV malo mlačnega mleka ob mešanju raztopimo zdrobljeni kvas. Dodamo ostalo mleko, obe jajci, sladkor, sol, kardamom, maslo in moko. Zamesimo v gladko testo, po potrebi dodamo še malo moke in pustimo vzhajati naslednjih 45 minut. 

Pravokotnika po dolžini zavijemo v rolado in narežemo približno 20 kosov iz ene rolade. Kose položimo na pekač, obložen s peki papirjem in pustimo vzhajati 30 minut.

Kolačke premažemo s stepenim jajcem, v katerega smo dodali vodo in sol. Posipamo z bisernim sladkorjem in pečemo 6-8 minut na 250 stopinjah ali dokler kolački niso zlato zapečeni.

Recept je prispevala:

Mateja Horvat Ekberg