Slovenija na krozniku na 220 stopinj posevno

Jabolčno testo - sušeni list iz jabolk

10/2/2020

Pisala mi je Tanja in vprašala, če bi mi lahko predstavila svoj izdelek, ki ga je razvila. Njena zgodba me je navdušila.

Sem morala takoj preizkusiti to jabolčno testo. Odlično! Kot prigrizek ali za uporabo slaščic.

Foto: Tanja Kokot

"Doma imamo nasad visokodebelnih jablan starih sort, veste tistih, ki nikoli niso okusile umetnih gnojil še manj pa škropiv. Tistih, na katerih najboljše jabolke rastejo prav na vrhu do katerih ne prideš zlahka, moraš počakati da same padejo dol.

In prav te jablane mi niso dale miru, posebno v letu 2018, ko so obilno rodile, kako jih porabiti. Pa smo jih v sok predelali, sušili krhlje, pa marmelado, pa še jih je bilo. Potem smo jih dali sosedom za sprešati, za živino, ponujali na bolhi, pa še so ostale....

In sem začela brati po internetu kaj še narediti iz njih in našla idejo za JABOLČNO TESTO - sušen izdelek iz 100 % jabolk...

Šla takoj v akcijo, začela sušiti in poizkušati. testo mazati s klasičnim namazom , če so jabolka za jabolčni štrudelj, pa veganski namaz iz raznih semen, presno in pečeno varianto....prekmursko gibanico iz tega testa ...

Še vedno poizkušam razne nadeve, tudi testo dopolnjujem z dodatki, zdaj mi je izziv kako iz testa izločiti naravni sladkor, ki je prisoten...sem že dobila idejo kako ...

Ta ideja je šla tako daleč, da smo se odločili registrirati dopolnilno dejavnost na kmetiji in pričeti s prodajo lani junija 2019.

Moram reči , da je ljudem všeč , ker je 100 % naravni izdelek, testo uporabno namesto testa iz moke, vegansko, brez dodanega sladkorja, brez laktoze in aditivov."

Foto: Tanja Kokot

Recept za skutin zavitek z jabolčnim testom avtorica: Tanja Kokot

"Moja zgodba še ni stara, pa čeprav že kar nekaj let živim z njimi. Z našimi lepoticami. Ampak one so še starejše od mene. Zato jih tudi cenim. Toliko bolj, ker so že marsikaj preživele v svojih častitljivih preko 70 letih. Zlata so vredne. Kljubujejo pod milim nebom. Na borni zemlji. Ne dajo se. Pa kako se razveselijo vsako leto, ko na pomlad dobijo novo frizuro. Sama jim jo uredim. Če se katera preveč upira pa pomaga moška roka. In potem so kot mladenke. V maju se razbohotijo. Vabijo. Čebelice v svoje dišeče nederje. Oj, kako lepo. V jeseni, če Bogec da. Hmmm….rdeče in dišeče. In je dal. Tudi delovne roke. Pa zamisel. No, to ni On dal. Ta je prišla od drugod. Iz daljnih krajev. Zamisel, da je mogoče dar narave uporabiti kot testo….ja prav ste slišali. Vem, marsikdo se je že čudil »testo«. Zakaj pa ne ? Testo za jabolčni zavitek brez moke….Testo, ki ne rabi peke. Testo, ki ga namažeš s svojim najljubšim nadevom, zviješ in poješ. Če pa želiš ga lahko spečeš, da se okusi med sabo povežejo…Njami,..še bi mami.Zdaj!"