Lokalna kakovost

Vir fotografije: Ekološka kmetija Radikon

Lokalna kakovost je projekt Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Itak, da ga podpiram. Jasno! Podpiram vse, kar je lokalnega izvora, s prehrano na čelu. Lokalno pridelana hrana in uporaba sezonskih živil na naših jedilnikih se mi zdi pravilna in zdrava odločitev. Predvsem za naše otroke!

Že dve leti je, odkar sem na blogu 220 stopinj poševno začela s projektom Slovenija na krožniku, s sloganom: "Vsi z iste njive, vsak drugačen, pa vendar vsi enaki.", kjer predstavljam oz. dajem možnost slovenskim pridelovalcem in predelovalem hrane, da se nam predstavijo, da nam pokažejo svoje izdelke, svojo super hrano, super živila, da nam pokažejo kako in kje jih gojijo, vzrejajo, predelujejo. Zakaj? Ker sem na svoji kulinarični poti že neštetokrat doživela, da ljudje enostavno ne vemo ali se ne zavedamo, kako dobro hrano imamo okrog nas, kakšna odlična živila "rastejo" tukaj. 

Vir fotografije: Oljarna Kocbek

Ne vemo, kakšne so lokalne posebnosti pridelovalcev, ne poznamo slovenskih pridelkov, izdelkov, živil. Pa ne samo zato, ker ne vemo, kaj vse raste okrog nas, ampak predvsem zato, ker ne vemo, kako bogata so naša živila v primerjavi s tistimi, ki pridejo z drugega konca sveta. 

Ko smo šli z družino kam na izlet, smo se vedno spraševali kje in kaj kupiti. Kje imajo dobro bučno olje, kje fino olivno olje, kam po domačo moko, meso, kam po sir, kislo mleko, šparglje? Ja, smo družina, ki na izletih namesto spominkov kupuje in poskuša domačo hrano, lokalne izdelke.

In ja, tudi zato, da naredim mrežo lokalnih ponudnikov slovenskih super živil, da dam možnost, da nam kmetje, pridelovalci povedo nekaj o svojem super produktu, da jim pomagam težko prigarane izdelke predstaviti širši javnosti, sem začela s "Slovenijo na krožniku" ne vedoč, da je skoraj istočasno začelo tudi Ministrstvo za kmetijstvo s podobnim oz. celo z veliko bolj razširjenim projektom, projektom Lokalna kakovost. Odkar sem izvedela za projekt Lokalna kakovost, sem naročena na njihove e-novice. Lahko mirno napišem, da so edine e-novice, ki jih spremljam in vedno z zanimanjem preberem.

Novice so praktične in uporabne, ne obsegajo "reklam", ki bi obljubljale nemogoče, v njih se najdejo dobri recepti (enega prekmurskega, za dödole, sem prispevala tudi jaz), ponudba na različnih kmetijah, obveščajo te o dogodkih, povezanih s prehrano, pridelavo hrane na kmetijah, ki so velikokrat zanimivi za cele družine (sploh otrokom, ki danes še redko kje lahko vidijo, kako pride hrana do našega krožnika).

Vir fotografije: Vina Gjerkeš

Moje veselje je danes še toliko večje, saj so me glede na moja razmišljanja, zapiske o domači super hrani na blogu 220 stopinj poševno, uporabi lokalnih in sezonskih sestavin v kuhinji, povabili k sodelovanju. 

Ja! Z veseljem pišem o slovenskih super živilih, o lokalnih pridelovalcih, širim znanje, ozaveščam prijatelje o prednostih lokalno pridelane in/ali predelane hrane, o tem, zakaj je naša hrana boljša, kvalitetnejša od uvožene, zakaj s tem, da uživamo našo hrano, ne poskrbimo samo za naše telo, naše zdravje, ampak podpremo tudi soseda, kmeta, mu zakrijemo žuljave roke. 

Meni se zdi zelo pomembno, da vem, kaj dam v usta, s čim hranim svoje telo, svoje otroke, da otroci vedo kako in kakšna hrana pride na njihove krožnike in da "ni vse zlato, kar se sveti". 

Vir fotografije: Posestvo Passero, Prekmurje

Vir fotografije: Kmetija Klepec

In kaj je zame še pomembnejše pri vsej tej super hrani in na kar se bom v prihodnje še bolj posvetila? Da bralcem pomagam, pri pravilni pripravi teh super živil, da če že imamo doma super hrano, polno mikrolementov, vitaminov, encimov oz. zdravilnih učinkovin, da jih med postopkom kuhanja ne uničimo, ampak iz njih potegnemo čim več koristnega za naše telo in da se naučimo spoštovati hrano.

Vir fotografije: 220 stopinj poševno za znamko Kefirko - domača albuminska skuta