Domače testenine Primavera & robot Kenwood Chef Titanium

S kuhinjskim robotom Chef Titanium sem prirpavila troje vrste rezancev: navadne  testenine, testenine iz posušenih kopriv in zelenjavne spiralne rezance. Iz posušenih samo zato, ker sem želela pokazati, kako enostavno lahko posušene zeli shranimo in uporabimo kasneje. Če komu ni do tega, je potem v videu tudi recept za čisto navadne jajčne testenine.

Ker pa zadnje čase dobivam res veliko vprašanj glede mojega kuhinjskega robota Kenwood Chef Titanium, sem ga v video receptu poskušala čim bolj predstaviti skozi razne nastavke (mali mlinček, spiralizer, nastavki za testenine, ribežan, gnetenje trdega testa), ki se lahko priključijo na robota oz. uporabo nastavkov. Pri meni doma je moj Chef dnevno na tapeti. Večrat na dan. In še vedno po večih letih dela kot urca brez ene napake.
Vsakokrat mi postavite tudi vprašanje: če sem zadovoljna z njim? Absolutno! Če lahko priporočam kateri kuhinjski robot, je to model Chef Titanium. On dela, jaz pa kuham. Zato jih imamo, ne?

Pripravljeno v sodelovanju s Kenwood Slovenija.

Sestavine za navadne testenine: 

3 velika jajca
300 g ostre moke
​1 žlica olivnega olja

Sestavine za testenine iz suhih zeli: 

3 velika jajca
330 g ostre moke
​1 žlica olivnega olja
2 žlički v prah zmletih suhih zeli
1 žlica vode

Sestavine za primavera omako: 

različna zelenjava
olivno olje
1 strok česna
sol
sveže mlet poper
parmezan
​

Pri navadnih testeninah vse sestavine enostavno zmešamo v kompaktno testo in ga pustimo v hladilniku v plastični vrečki ali posodi počivati tam nekje pol ure. Če nimamo časa za počivanje, lahko uporabimo mehko moko. Vendar so okusnejše tiste testenine, pripravljene z ostro moko. 

Za sestavine s posušenimi zelmi je zelo pomembno, da le-te dobro zmeljemo v prah. Če bodo ostale grobo mlete, kot recimo začimbe, bodo imele okus po senu. V prah zmlete zeli pa zelo hitro oživimo z žlico vode. Če nimamo posušenih zeli, oz. imamo sveže koprive, špinačo ipd. uporabimo njihov klorofil. Navodilo najdete na blogu (v iskalnik vtipkajte klorofil, testenine). 

Ko se testo spočije in se sestavine dobro povežejo, postane kepa testa gladka, nežna. Razdelimo jo na več delov in vsakega posebej razvaljamo, nato pa še narežemo na rezance. 

Pri uporabi nastavka za testenine, testo najprej razvaljamo na stopnji 1. Na tej stopnji jih pustimo 3 x skozi, da postane testo gladko. Potem pa nadaljujemo do 6. ali 7. stopnje (odvisno kako tanke želimo imeti) in vsakokrat spustimo samo 1x skozi. Vmes lahko plasti testa malo pomokamo. 

Razvaljane plasti testa odlagamo na pomokan pult. Nastavek zamenjamo in testenine razrežemo. 

Sveže testenine so zelo hitro kuhane. Kuhamo jih v vreli slani vodi, največ 3 minute. Ko priplavajo na površje, štejemo do 30 in so kuhane. Kuhane testenine pokapljamo z olivnim oljem, da se ne sprimejo in takoj postrežemo z omako. 

Jaz sem jih postregla s primavera omako. To je omaka, pri kateri na olivnem olju popražimo različno zelenjavo, na koncu lahko dodamo strt česen in vse skupaj postrežemo z veliko mero ekstradeviškega olivnega olja. 

Jaz sem bučke in korenje narezala na zelenjavne rezance, preostalo zelenjavo pa na različne kocke, koščke. Da bo bolj pisano.

Tukaj pa še video priprave: 
​