220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • PIKNIKI
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice, prigrizki
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Burgerji
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Riž, rižote
      • Italijanske rižote in druge jedi z Riso Scotti rižem
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, pite, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & kroglice
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
    • Instagram
  • MEDIA KIT
  • KNJIGE
    • KNJIGE 220 STOPINJ POŠEVNO
    • Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • TESTI APARATOV
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • KONTAKT
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • 220 degrees diagonally

TESTI IN PREDSTAVITVE APARATOV ZA DOM

OBJAVE in RECEPTI vsebujejo oglasna sporočila

Kruh z zdrobom - test kuhinjskega aparata KENWOOD KMX750

8/11/2021

1 Comment

 
Picture

Vse sorte kruha sem že spekla. V bistvu nikoli ne spečem enakega kruha, ker ne tehtam moke in uporabim moko, kombinacije mok, ki jih imam na voljo. Tokrat sem k moki dodala še malo zdroba. Da vidim, kaj nastane. Super kruh je nastal. Ima hrustljavo skorjico, mehko sredico in noro diši. 

Pri pripravi kruha sem testirala Kenwodov mešalnik. Najprej sem sicer želela pripraviti neko sladico, ko sem pa zagledala, da imajo po novem tudi ti roboti nastavek za gnetenje testa v obliki črke S, ker skoraj zavriskala in se takoj odločila, da pripravim testo - kruh. 

​Objava je pripravljena v sodelovanju s Harvey Norman.

Picture

Sestavine: 

250 g bele pšenične moke
50 g bele pirine moke
30 g pirinega zdroba (lahko tudi pšeničnega)
1/4 kocke svežega kvasa ali (pol zavitka suhega kvasa)
200 ml mlačne vode
2-3 žlice olivnega olja
1 žlička sladkorja
1 žlička soli

zdrob za pekač
ostra moka za pehar in pomokano površino
​olje za posodo

Picture
Picture
Picture

Moke presejemo, naredimo jamico, vanjo vlijemo mlačno vodo, dodamo kvas, sladkor in počakamo 10 minut, da se naredi kvasec. 

Ko se igram s kombinacijami različnih mok, dodam vode vedno toliko, kolikor jo moka potrebuje. Testo mora biti na koncu mehko in voljno, lepljivo in nič ni narobe, če vodo dodajamo postopoma in toliko, kolikor je moka potrebuje. Ker tudi moke niso vse iste. Sveža moka potrebuje manj vode, moka, ki dolgo stoji na policah, pa več. Boljše je dodati vodo, kot moko. Vendar pozor! Običajno na začetku gnetenja izgleda masa oz. testo prekompaktno in nas prime, da bi dodali več vode. Šele po kakšnih 5 minutah gnetenja se pokaže, kakšno bo na koncu testo. Sčasoma postane testo namreč mehkejše. Zato, v kolikor se vam zdi, da testo ni dovolj mehko, vodo dodajte po 5 minutah gnetenja. 

Picture
Picture
Picture

Sol damo ob strani v moko. 

Ko je kvasec narejen, v mešalnik vstavimo nastavek za gnetenje in zgnetemo mehko testo. Testo gnetemo na srednje nizki hitrosti, nekje 10 minut, da postane voljno in lepljivo. 

Dodamo olje in vsega skupaj gnetemo še nadaljnih 5 minut. 
​
Picture
Picture

Dobro zgneteno testo se rahlo sveti in je precej lepljivo. Testo z lopatko postrgamo iz posode. Posodo očistimo in naoljimo. 
​
Picture
Picture

Testo oblikujemo v kroglo in ga vzhajamo do dvojnega volumna. To traja nekje 30-40 minut. Vzhajamo pokrito. Jaz rada uporabim kapo za tuširanje, da se testo ne izsuši. 

Picture
Picture

​Vzhajano testo nežno raztegnemo v vse smeri in ga damo ponovno vzhajat za nekje pol ure. Raztegujemo ga v posodi in samo toliko, da se testo ne pretrga. 

Če imamo čas, postopek ponovimo. Več faz raztegovanja bomo izvedli, bolj se bodo beljakovinske vezi krepile, mehkejše bo testo in bolj luknjasto bo testo. 

Picture
Picture
Picture

Pripravljeno testo zvrnemo na rahlo pomokano površino in ga nežno s tehniko raztegni - preklopi oblikujemo v željeno obliko. 
​
Picture
Picture
Picture

Testo položimo v pomokan pehar in ga pokritega vzhajamo, dokler se pečica ne ogreje. To traja nekje 15 - 20 minut. 

Pravilno vzhajano in oblikovano testo je polno mehurčkov in lahko, ker je v njem ujeto ogromno plina - zraka in je zato občutek, kot da držimo v rokah napihnjen balonček. 

Pečico ogrejemo na 240 stopinj Celzija, ogrevanje zgoraj in spodaj. Pečemo na spodnjem izvodilu. 

V kolikor bomo pekli kruh v litoželezni posodi, ogrejemo tudi posodo. V tem primeru je potrebno pečico ogrevati vsaj 25-30 minut, ker posoda še ne bo ogreta, ko bo pečica že kazala primerno temperaturo. 


V kolikor pečemo kruh v glineni, keramični posodi ali stekleni posodi posod ne ogrevamo. 
​
Picture
Picture

​Vzhajano testo zvrnemo v posodo narahlo posipano z zdrobom. Kruh pečemo ves čas v pokriti posodi približno 40-45 minut. V kolikor imamo litoželezno posodo ga pečemo manj časa. 

V kolikro pečemo kruh s pol kg moke se peka podaljša za 5 minut. V kolikor pečemo kruh s kilogramom moke, pečemo kruh približno eno uro. 

Proti koncu peke lahko dvignemo pokrov posode in pogledamo, če je kruh že pečen. 

​Pečen kruh takoj vzamemo iz posode in ga ohladimo na rešetki. 

Picture

Pravilno pečen kruh ima hrustljavo skorjico in mehko, elastično sredico ne glede na to, katero moko smo uporabili.

Picture

V grobem bi lahko Kenwoodove mešalnike razdelila na 4 skupine: 
  • Prospero modeli (najenostavnejši modeli, modeli primerni z začetnike kuhanja in peke)
  • kMix modeli (močni modeli - po delovanju in obliki zelo podobni kitchen aid aparatom)
  • Chef modeli (klasične ali XL velikosti, Titanium verzija z ojačanimi glavami in visoke moči, največ možnosti za dodatne nastavke)
  • Cooking aparati, slaščičarji (imajo značilnosti Chefov + dodatne funkcije za kuhanje, topljenje čokolade) …

Po vrsti naštete bi jih lahko primerjali recimo, če gremo na avte, vzamimo Mercedes znamko. Prospero je kot model A (majhen, okreten, Spodnji Chefi so pa kot velike limuzine z veliko možnosti nakupa dodatne opreme. 
Pri vseh lahko naročimo dodatno opremo (pri ta večjih je več možnosti), z vsemi se pripeljemo na cilj, od mašine je samo odvisno, za kaj, kakšno vožnjo ga bomo rabili. A se bomo z njim vozili po mestu, vsake toliko, ali bomo z njim vsakodnevno premagovali dolge relacije, se bomo z njim "vozili" po cesti ali ga rabimo za zahtevnejši teren. 

Z vsemi bomo sicer prišli do cilja, le udobnost in namenskost "vožnje", dodatna oprema je tista, ki jih razlikuje. 

Znotraj naštetih modelov imate potem še različne modele apartov, ki se razlikujejo po velikosti posode, kompletu nastavkov, moči motorja, in od tod različna imena (različna kombinacija številk in črk) znotraj določene skupine modela. Tako kot pri avtih. :))

Ta kMix model ima možnost dodatnega nakupa nastavkov za testenine, mesoreznico, ožemalnik za sadje, mlinček, …
​
Vse nastavke in kenwood aparate lahko naročite v trgovinah Harvey Norman >> KENWOOD robotski mešalniki, kuhinjski roboti
​


Picture
Picture
Picture

NASTAVKI: 

Kaj pomeni ta "S" nastavek za gnetenje testa? 

Različni mešalniki imajo različne oblike nastavkov. Običajno so to kljuke v obliki črke C in pa nastavki v obliki črke S - spirale. 

Če si predstavljate delovanje-vrtenje nastavka … C kljuka sicer lepo pobere vse sestavine z dna posode, ko se vrti, vendar ko gnete testo, ga po tem, ko ga dvigne s tistim kaveljčkom - koncem C-ja, rado malce trga (sploh če pripravljamo kompaktnejše testo), mi si pa želimo, da se testo med gnetenjem razteguje, da se beljakovinske vezi krepijo, ne trgajo. Zato je zame opcija S nastavka, ki jo imajo nekateri mešalniki najboljša. No, želela bi si, da bi kdaj naredili mešalnik z dvema S S nastavkoma, za še boljše rezultate. No, saj najdemo takšne aparate, vendar so le-ti 5tisoč plus evrčkov in precej večji z industrijskim izgledom, saj so namenjeni večjim pekarnam. 

No, sedaj razumete, zakaj sem skoraj zavriskala, ko sem zagledala to špiralico. :)) 

K - nastavek uporabljamo za pripravo biskvitov, mešanje …

Metlico oz. balonček uporabljamo za stepanje jajc v sneg, smetane …

Tako metlica balonček kot K-nastavek lahko prilagodite po višini, saj imata navoj. To je super, kadar pripravljate kaj s čisto malo sestavin. 

Aparat ima tudi zaščito proti pršenju sestavin iz posode. Jaz tega nikoli nisem uporabila, ker Kenwoodovi aparati skoraj nič sestavin ne vržejo ven in so zelo elagantni, kar se tega tiče. 


Karakteristike kuhinjskega aparata KENWOOD KMX750:
  • različne barve (bela, črna, rdeča)
  • prostornina posode: 5 l
  • število hitrosti: 6
  • moč: 1000 W
  • garancija: 2 leti
  • elektronski nadzor hitrosti
  • planetarno mešanje
  • prostor za shranjevanje kabla
  • zaščita pred škropljenjem
  • S-nastavek za gnetenje testa 
  • K-nastavek za pripravo mase za biskvite, mešanje (nastavljiv po višini)
  • Balon nastavek - metlica za stepanje (nastavljiv po višini)
  • ​na voljo več kot 20 dodatnih nastavkov (za testenine, mletje mesa, mlinčki, …)
  • zelo stabilen na delovni površini
Picture
Picture
Picture

Harvey Norman je tudi naročnik objave, recepta, vendar brez pravice posega v moje mnenje o aparatu, izbiro in pripravo recepta in brez pravice posega v besedilo te objave. 
​​
1 Comment
jony
10/11/2021 13:37:29

Pozdravljena.

Zanima me, ali je testiran aparat zmožen "normalno" zgnesti 1 kg moke ali je za to potreben boljši aparat? Ali se pri gnetenju zelo premika?

Aparati za 100 eurov tega niso zmožni.

lp

Reply



Leave a Reply.

    Dobrodošel

    v moji kuhinji. 

    Arhiv

    November 2024
    October 2024
    September 2024
    March 2024
    February 2024
    January 2024
    December 2023
    November 2023
    October 2023
    August 2023
    April 2023
    March 2023
    December 2022
    November 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    May 2022
    April 2022
    March 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021
    November 2021
    October 2021
    September 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    December 2020
    November 2020
    October 2020
    May 2020
    April 2020

    Kategorije

    All
    Aparati
    Posoda

    RSS Feed

Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Fotografije, videi in besedilo na tej strani so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 
KUHARSKE KNJIGE - NAROČI
Picture
1. Preprosto, sveže in s kruhom pomazano
Picture
2. Preprosto in sveže vse leto
Picture
3. Skupaj za mizo
Picture
4. Kosila v pol ure
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • PIKNIKI
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice, prigrizki
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Burgerji
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Riž, rižote
      • Italijanske rižote in druge jedi z Riso Scotti rižem
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, pite, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & kroglice
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
    • Instagram
  • MEDIA KIT
  • KNJIGE
    • KNJIGE 220 STOPINJ POŠEVNO
    • Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • TESTI APARATOV
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • KONTAKT
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • 220 degrees diagonally