Steak in kruhki iz Inferno-ja

Takoj na začetku bi rada napisala: te Txuletaco The Beast pečice so zakon! Že pred časom sem imela priložnost testirati pečico model: The Beast 7850 Steal. In oba z možem lahko potrdiva, da si od takrat ne predstavljava več kako drugače pečti dober steak. Sploh če imaš kvalitetno meso. Govorim o peki mesa v stanovanju, ne v zunanjih žarih za par tisoč evrov. 
Že manjši model teh peči (Steal) naju je, kar se peke in rezultata pečenega mesa tiče, povsem navdušil in zato težko opišem moje čakanje, kdaj bo na dom prišla še večja zver: The Beast INFERNO 8000. 

Evo je! Ta večja zver poleg žar plošče vsebuje še kamen za peko pice, kruhkov, ...

Pripravljeno v sodelovanju s podjetjem Lutman CO.

Kaj je tako navdušujočega? Predlagam, da si najprej pogledamo tale spodnji video: 

Žar pečica se v dobri minuti segreje na 850 stopinj Celzija. Seveda jo lahko segreješ na manj. Ampak to je recimo temperatura, kjer se steaki spečejo tako, da bi jih še angelčki jedli (metaforično povedano, da ne užalim kakšnega vegetarijanca). 

Od vročine se meso na površini takoj zapeče, sokovi ne morejo steči iz sredice in meso oz. v našem primeru steak ostane sočen in zelo okusen. Ravno ta zapečena, močno rjava barva na površini staeka, ki je rezultat Maillardove reakcije, da mesu drugačen in res neverjeten okus. In tako pripravljeno kvalitetno in dobro marmorirano meso ne potrebuje noben močnih začimb, sploh ne med peko. 

Steak za 5 zvezdic dobite v parih minutah.

Že sam pogled v žar pečico izgleda, kot sam inferno  - pekel. No, vsaj predstavljam si, da je tako tam spodaj. 

Pekli smo 60 dni suho zorjene ribeye steake angusa in med tem, ko je meso počivalo, sem nam spekla še picete oz. neke vrste kruhke (recept je isti kot za pico, le da testa ne obložimo, preden ga damo pečt). 

Zraven sem postregla mešano zeleno solato, bivoljo mocarelo in pokapljala z olivnim oljem z belim tartufom. 

Pečeno meso smo začinili samo s soljo in poprom. Ker vsebuje toliko prvisnkih okusov, da bi ga bilo res greh še kako drugače začiniti. 

V manjši model (Steal) gre recimo kilogramski ribeye, kakšen manjši covboy steak … 

V tega večjega v videu (Inferno) gresta na litoželezno žar rebrasto ploščo dva 500 do 600 gramskiva steaka ali štirje 200 do 300 g steaki. 
Inferno model ima tudi krušno ploščo za peko pic ali kakšnih flat (nizkih) kruhkov. 
​

Ko daš testo za pico v peč, dobesedno vidiš, kako ga temperatura dviga. 
​

Recept za testo najdete na blogu: RECEPTI  >> Kosila >> pice ...
​

Kje je na voljo: 

Električni žar Cecotec Txuletaco Inferno 8000 je na voljo (trenutno) v spletni trgovini Predvrsto.si >> Inferno 8000
Cena (20.11.2020): trenutno je iz 299,89 EUR je znižan na 269,90 EUR.