Tiramisu s pečenimi jabolki - Test aparata OptiMUM - BOSCH MUM9BX5S22

En tak jesenski tiramisu sem vam pripravila. Namesto jabolk lahko uporabimo tudi hruške, kaki, poleti celo breskve …

Spodaj so savoiardi piškoti namočeni v karamelizirano mleko, sledi plast karameliziranih in po cimetu dišečih pečenih jabolk, pokritih z rahlo maskarpone kremo. 

Pri pripravi recepta sem testirala kuhinjski robot OptiMUM - BOSCH MUM9BX5S22, ki ga najdete v trgovinah Harvey Norman. 
​

Sestavine za kremo: 

​250 g maskarpone sira
250 g smetane za stepanje
​5 rumenjakov
5 žlic sladkorja
​

Sestavine za plast jabolk: 

2 večji jabolki (sladko-kisli)
žlička cimeta
2 žlici rjavega sladkorja
žlička masla

Ostale sestavine: 

Savoiardi piškoti
kakav za posip
1,5 dcl mleka
​

​Na malo masla popečemo rezine jabolk, ki jih posipamo z rjavim sladkorjem. Ogenj naj bo srednje močan, da se jabolka popražijo in karamelizirajo od sladkorja in ne podušijo. Če bo ogej prenizek, bodo jabolka spustila preveč soka. 

Na koncu posipamo jabolka s cimetom, premešamo. Če smo izbrali lepo sladko-kisla jabolka, bo okus fenomenalen in ne rabimo dodajati limone ali dodatnih začimb. 

Jabolka vzamemo in ponve in jih ohladimo. V ponev, kjer so se karamelizirala jabolka, dodamo mleko, segrejemo, da se karamelizirani sok jabolk poveže z mlekom. V to bomo namakali piškote. 
​

​Medtem, ko se jabolka hladijo, pripravimo kremo. Rumenjakom dodamo sladkor in jih na najvišji hitrosti stepamo tako dolgo, da dobimo puhasto rumenjakovo kremo. 

Ta model kuhinjskega robota Bosch ima vgrajeno tehtnico. Očitno 5 žlic cukra tehta 65 g. Vsakokrat lahko s pritiskom na gumb tehtnico ponastavimo na 0 za tehtanje novih sestavin. Praktično. Sploh, ko pišem recepte, in dajem sestavine tako na uč, potem, ko je treba zapisati količine, pa imam problem, ker moram ponovno delati in tehtati sestavine, da vam jih lahko zapišem. Ko zaženemo aparat, se avtomatsko prikaže čas trajanja stepanja, gnetenja … Še dobro, ker drugače ne bi vedela, da ta aparat rabi za rumenjakovo kremo (torej, da je krema iz  rumenjkov in sladkorja lepo puhasta) skoraj 9 minut. Kar se mi zdi zelo veliko. Aparat ima 7 stopenj hitrosti stepanja in sem že tukaj, glede na hitrost vrtljajev nastavka za stepanje, pogrešala še vsaj dve dodatni hitrosti, da bi bilo malo hitreje. Sem kar iskala, če ima kje turbo tipko. :))  
Nastavimo lahko tudi želeni čas mešanja in aparat bo mešal tako dolgo kot želimo, nato se bo sam ustavil. Ok, ta funkcija bi mi recimo prišla prav, ko bi aparat že dodobra spoznala in vedela, koliko časa za kaj rabi. Da recimo smetana ne skoči v maslo, medtem ko brišem prah (haha, no tega še nisem počela). Ne, mislim, da ta funkcija pri meni ne bi prišla v poštev. Pa ne zato, ker ne bi brisala prahu, ampak ker rada opazujem, kaj se dogaja v posodi, kako reagirajo sestavine, kako se razteza testo (vsakokrat drugače), saj se mi zdi, da le tako pridemo do pravega rezultata. Drugače pa za vse tiste z manj izkušnjami: aparat ima funkcijo SensorControl Plus - pomeni, da se aparat  samodejno ustavi, ko je dosežen popoln rezultat miksanja, gnetenja (po njegovo). 
Je pa bila krema zelo lepo stepena. Običajno aparati pri pripravi te kreme na dnu posode pustijo plast nezmešanih rumenjakov, česar tukaj ni bilo pretirano opaziti. Metlica za stepanje pride lepo do dna posode, nisem pa našla možnosti nastavitve višine metlice.  
Posoda je 5,5 litrska, z dvema ročajema za lažji prijem in ima nastavek za zaščito proti špricanju.
V paketu, ki so mi ga poslali na testiranje, je bila še dodatna plastična posoda, ki se prav tako fiksira na aparat. Praktična in elegantna rešitev, ko rabiš dodatno posodo za stepanje beljakov ali smetane. 

​Rumenjakovi kremi po žlicah vmešamo maskarpone kremo.

Če bi delala to z mojim kuhinjskim Chefom, bi napisala, da zmanjšamo hitrost. Tukaj je pa že najvišja hitrost, dovolj "nizka", da to naredimo brez zmanjševanja hitrosti mešanja. Malo me je zmotilo, da je po vmešanju maskarpone sira, na metlici, ki je precej velika, ostala zgoraj plast nezmešanega maskarponeja. Prav tako na robu posode. Je pa vseeno zmešan del bil zelo lepo zmešan in sestavine v kremi povezane. Lahko bi uporabila priloženo metlico za mešanje krem, ki ima ob robu silikonski nastavek (ravno za pobiranje sestavine z roba posode), vendar je iz "lenosti" nisem mazala. :)) 
​

Na koncu v kremo počasi vmešamo še stepeno sladko smetano. 

Sladico sestavimo. Na dno kozarca damo piškote namočene v karamelno mleko in jih prekrijemo s tremi rezinami karameliziranih in pečenih jabolk (ohlajenih). ​

Jabolka prekrijemo s kremo in po vrhu posipamo s kakavom. Sladico postrežemo dobro ohlajeno. Najboljša je na drugi dan, ko se vse sestavine lepo povežejo.
​

Glede aparata naj še dodam: 

• ta je imel 1.500 W
• všeč mi je bilo še samodejno navijanje kabla za hitro pospravljanje
• všeč mi je, da v kolikor dvignemo glavo aparata med samim procesom dela, se aparat ugasne (varnost)
• v paketu je bil priložen še stekleni vrč oz. blender za pripravo smutijev oz. pasiranje, kavelj za gnetenje testa in nastavek za pripravo občutljivejših krem, ki pa jih nisem preizkusila. 
• aparat ima na vrhu možnost pritditve dodatnih nastavkov za testenine, ribanje, rezanje, ki jih nisem mogla testirati, ker jih ni bilo priloženih v paketu za testiranje
• kar sem pogrešala: še kakšno dodatno hitrost (čeprav bi se verjetno navadila tudi na njegovo najvišjo 7, sploh, če ne bi vedela, da so aparati tudi s hitrejšo funkcijo stepanja) 
• ker sem malo razvajena z vsemi možnimi nastavki, ki jih nudi robot, ki ga jaz uporabljam, bi pogrešala marsikaterega pri tem aparatu, ki ga ni možno naročiti oz. jih ni

Več o aparatu, ki sem ga testirala >> Kuhinjski robot OptiMUM - BOSCH MUM9BX5S22
Trenutna cena v Harvey Norman trgovinah, oktober, 2020: 598,98 €

V kolikor želite zelo podoben aparat z malo več nastavki pa ta >>> Kuhinjski robot BOSCH MUM9BX5S61
Prejšnja cena (oktober, 2020): 999,99 €, akcijska cena: 789,99 € - aparat je na voljo ekskluzivno v trgovinah Harvey Norman.

vir fotografije: Harvey Norman

Harvey Norman je tudi naročnik objave, recepta, vendar brez pravice posega v moje mnenje o aparatu, izbiro in pripravo recepta in brez pravice posega v besedilo te objave.