Piščančje kroglice čufte v kremni maskarpone omaki s testeninami

Ste kaj lačni? Upam da, ker imam za vas zelo okusno idejo: sočne in rahle piščančje kroglice v kremni omaki z maskarponejem in špinačo, postrežene na testeninah. Mmm … ampak piščančje kroglice - čufte so res rahle in preden sem jih spekla, sem jih še povaljala v siru. Ja, v siru! in jed komot ješ samo z žlico, tako je nežno vse skupaj. :))

Kroglic sem naredila kar malo več - iz kilograma piščančjega mesa, ker jih že pripravljene lahko shranimo tudi v zamrzovalniku. In tako je naslednjič kosilo en, dve, tri pripravljeno. Večer prej damo zamrznjene kroglice v hladilnik in naslednji dan so do kosila ravno prav in varno odtajane. Piščančje meso sem zmlela s Tefalovim robotom, ki ima že v kompletu nastavek za mletje mesa in ribežan.

Objava je pripravljena v sodelovanju s Harvey Norman. ​
​

Sestavine za kroglice: 

1 kg piščančjega mesa (pol piščančja stegna, pol prsi)
2 jajci
5-7 zvrhanih žlic krušnih drobtin
1 čebula
3 stroki česna
3 vejice peteršilja
pest ribanega trdega sira
1 žlica vegetele (lahko uporabite tudi začimbe za pišč. meso) - to ni vegeta
1 žlička soli
poper
​olivno olje


Sestavine za omako: 

250 g maskarpone sira
200 ml paradižnikove omake
300-500 g špinače
1 žlica sušenega paradižnika
malo soli
poper
približno 300 ml škrobne vode, kjer so se kuhale testenine
300-400 g testenin (za 4 osebe)

Piščančje meso zmeljemo. Fajn je, da imamo mešano piščančje meso, ker bodo kroglice tako okusnejše. Samo prsni del mesa je preveč pust za kroglice. 

​Na olivnem olju popražimo na drobno sesekljano čebulo. 
​

Mesu dodamo sesekljan češen, peteršilj, preostale sestavine (razen sira) in dobro zmešamo. Maso pustimo 10 minut počivati. 

Ta čas naribamo sir. Jaz sem ga naribala kar z mešalnikom in priloženim nastavkom. No, mešalnik ga je kar sam naribal. 

Oblikujemo kroglice v velikosti manjšega jajca. Če se masa lepi, si malo zmočimo roke. Tako se bo masa veliko lepše oblikovala v kroglico. Kroglice povaljamo v ribanem siru in jih popečemo na olivnem olju. Pečemo jih na srednjenizkem ognju in veliiko mešamo, da se lepo enakomerno popečejo. 

V vreli slani vodi skuhamo testenine. Preden odlijemo vodo, si shranimo vsaj 3 decilitre škrobne vode.
​
Pečene kroglice ostranimo iz ponve in na zapečenih ostankih pripravimo omako. Dodamo maskarpone sir in ga raztepemo z vročo škrobno vodo nad nizkim ognjem. 

Dodamo sir, ki nam je ostal, špinačo , narezan sušen paradižnik ter paradižnikovo omako. 
​
Kuhamo na nizkem ognju, dokler špinača ne ovene in se setavine lepo povežejo. Omaka naj ne vre preveč.

V omako dodamo kuhane testenine, piščančje kroglice in jed postrežemo. 
​

Pri pripravi recepta mi je bil v pomoč Kuhinjski robot TEFAL QB516G38, ki je trenutno (13.12.2021) znižan za 41% in stane: 199,98€
​
Aparat ima: 

• 1.100 vatov in 8 nastavitev hitrosti in pulzna funkcija
• posoda je 4,6 l (za nekje 0,8 kg testa za kruh)
• komplet nastavkov za pripravo peciva (kljuka za gnetenje, metlico za stepanje, metlico za pripravo biskvita)
• nastavek za mletje mesa z dvema različnima mrežicama za mletje mesa 
• Nastavek za sesekljanje, ribanje, rezanje, drobljenje
• 1,5 litrski blender za pripravo smutijev, pasiranje juh, ...
• možnost dokupa drugih nastavkov
• mešanje je planetarno

​

Harvey Norman je tudi naročnik objave, recepta, vendar brez pravice posega v moje mnenje o aparatu, izbiro in pripravo recepta in brez pravice posega v besedilo te objave. 
​