Z drugo fermentacijo ne samo, da dodamo kefirju okus, temveč poskrbimo, da se hranilne vrednosti, vitamin B 12 in folna kislina v kefirju še povečajo. Kalcij in magnezij po drugi fermentaciji kefirja postaneta še bolj bio razgradljiva, kar pomeni, da ju naše telo še lažje in popolnoma izkoristi.

Kaj je Kefir? Kefir je edinstvena fermentirana hrana, polna probiotikov in drugih zdravih hranil. Kefir pripravimo iz živih bakterijskih kultur, ki so po obliki podobna cvetovom cvetače in jih imenujemo kefirjeve gobice - zrnca. Te gobice so prave kompleksne simbiotske kefirjeve kolonije, ki vsebujejo več kot 35 različnih probiotskih bakterij in so dokazano zelo koristne za naše zdravje. 

Kefir, ki ga lahko kupimo v vseh trgovinah s prehrano, ni niti približek temu domačemo kefirju, Niti po okusu, sploh pa ne po vsebnosti probiotikov in zdravilnik učinkih.