Ko boste enkrat poskusili okus tega sirčka oz. sirnega namaza, ne boste več kupili tistega iz trgovine. Poleg tega je ta namaz edini, ki vsebuje probiotične kulture oz. naravne probiotike, vitamin B12, folno kislino in ravno prav obdelane mikroelemente iz mleka (kalcij, kalij) s strani dobrih bakterij v postopku fermentacije, da jih naše telo lahko popolnoma izkoristi. 

Okus? Čeprav je ta sirček pripravljen 100 % iz kefirja, nima niti kančka okusa po njem, po kislem. Po okusu je boljši od vseh sirnih namazov, ki jih najdemo na trgovskih policah. 

Recept je pripravljen v sodelovanju z znamko Kefirko. 

Super zajtrk! Zakaj super? Ker se v njem skrivajo 3 različna super živila, ki lahko pomagajo našemu telesu k bolšemu počutju. Te so: 

Kaljena ajdova semena Pegan se kalijo in sušijo na nizki temperaturi, do 42 stopinj in tako ohranijo večino zdravilnih učinkovin. Semena ne vsebujejo glutena in so primerna tudi za vegane. Ko sem jih prvič poskusila, sem v ustih pričakovala "ajdast" okus, vendar temu ni tako. Okus je popolnoma drugačen, svež in prav nič ne spominja na klasično ajdo. Kaljena semena so hrustljava, a hkrati dovolj mehka, da jih lahko jemo kar tako ali morebiti celo posipana na kakšni sladici. So zakladnica pomembnih hranil, saj se vsebnost vitaminov, mineralov in antioksidantov s kaljenjem bistveno poveča, telo pa jih lažje absorbira. 

Fermentiran namaz iz kefirja - pripravimo ga zelo enostavno doma. Potrebujemo le domač kefir. Za fermentirana živila vemo, da so veliko lažje prebavljiva od ostalih, da poleg visokih količin folne kisline, vsebujejo še ogromno probiotikov, mikroelementi (kalcij itd.) pa so zaradi obdelave dobrih bakterij v takšni obliki, da jih naše telo lahko popolnoma izkoristi.

Zeli - za zelišča vesta že vsak Kekec in Pehta, da na telo delujejo vsaka s svojim učinkom drugače, zdravilno. 

​Recept je pripravljen za znamko Pegan.

Obožujem makovke. Sploh, če je štruca malo večja in jo lahko narežem na rezine in še kaj namažem na njo. Ker sem želela pri makovki uporabiti čim manj kvasa, sem v testo dodala kefir, ki vsebuje naravne bakterije ter testo pustila čez noč počivati v hladilniku, da prijazne bakterije opravijo svoje. 

Čeprav nekaj časa traja, da lahko zarežemo v svežo makovko, nam pa sama priprava ne vzame dosti časa. Testo si pripravimo zvečer, ga čez noč pustimo v hladilniku, zjutraj vzamemo iz hladilnika, pustimo par ur, da se ogreje na sobno temperaturo, oblikujemo in spečemo. 

Skorjica je res hrustljava, sredica pa mehka. Okus kefirja se ne čuti. 

Ena boljših voščil za dobro jutro je, ko zadiši iz kuhinje po sveže pečenem kruhu. 

Te naše spirale so sicer pripravljene iz bele pšenične moke, lahko pa jh pripravimo tudi iz polnozrnate moke, pirine, brezglutenske moke, mešanice različnih mok itn. Vendar bomo v tem primeru morali prilagoditi količino moke oz. tekočine, saj vsaka moka se ne obnaša enako. Moko dodajamo, dokler se testo med gnetenjem ne odlepi od posode. Mora biti pa še vedno precej mehko testo. 

Spiralo lahko posujemo z različnimi semeni. Mi smo izbrali tokrat pražena bučna semena. 

Tale naš kruhek je mlečen, pripravljen iz svežega kefirja, ki ga po zelo enostavnem postopku pripravljamo doma. Če ga nimamo, kefir komot nadomestimo z jogurtom. 

Tisti z mlečno intolerantno ali z alergijo na mleko, lahko kruh pripravimo tudi iz kefirja pripravljenega iz ovsenega, madljevega ali riževega mleka. 

Za česnove bombetke lahko uporabite moko po želji. Vendar bodo najbolj puhaste in mehke z belo moko. Pridejo pa čudovito tudi z ostalo moko. Sem že delala z mešanico ržene in črne moke, s polnozrnato moko, pirino moko, pravijo, da so odlične tudi z brezglutensko moko, … 

V standardnem receptu za 30-minutne bombetke smo tokrat namesto vode uporabili doma narejen kefir (uporabite lahko tudi jogurt) ter dodali česen, bučna semena in čebulo. Bombetke so enostavne, slastne  in še vedno zelo hitro narejene. 

Za vse tiste z alergijo na jajce, dobra novica. Sem že pozabila dodati jajce v maso in so ravnotako prišle slastne. Le  kakšno žlico ali dve kefirja oz. tekočine boste morali dodati namesto jajca. 

Posolanka pravimo v Prekmurju pogači, ki je pripravljena iz mlečnega testa in s skutinovim nadevom. Lahko jo pripravimo samo iz skutinovega nadeva, lahko pa dodamo orehe, lešnike, jabolka, slive, …
Med našimi recepti najdete Skutinovo posolanko, ter  Skutinovo posolanko z lešniki in jabolki, katerih testo je pripravljeno iz mleka in nadev iz kupljene skute. 

Zdaj, pa predstavljam še recept za prav tako odlično posolanko, ki jo lahko pripravimo iz domačega kefirja. Ne glede na to ali pripravimo posolanko iz mleka ali iz kefirja, sta okusa popolnoma enaka. Razlika je le v sestavi oz. količini hranil, vitaminov, kalcija ter zdravilni učinkovitosti na naše telo. Tukaj zmaga posolanka iz kefirja.

Z drugo fermentacijo ne samo, da dodamo kefirju okus, temveč poskrbimo, da se hranilne vrednosti, vitamin B 12 in folna kislina v kefirju še povečajo. Kalcij in magnezij po drugi fermentaciji kefirja postaneta še bolj bio razgradljiva, kar pomeni, da ju naše telo še lažje in popolnoma izkoristi.

Palačinke. A jih kdo ne mara? Ne poznam nobenega otroka, niti odraslega, ki bi imel kaj proti palačinkam. A ste vedeli, da jih čisto preprosto in na enak način pripravimo lahko tudi iz kefirja? O, ja! Pa še mehkejše so. 

V receptu je sicer upoštevana navadna bela moka, ki pa jo seveda lahko zamenjamo tudi s katero drugo vam bolj zaželjeno moko ali kombinacijo različnih moj. ;) Le količine v tem primeru malo prilagodimo, ker vse moke niso enako vlažne, lepljive. Po potrebi dodamo še kakšno žlico moke ali zmanjšamo/povečamo tekočino. Masa mora biti po konzistenci podobna masi za navadne palačinke, za katere verjamem, da smo jih že vsi pekli. 

Ker pa kefir že vsebuje "kisle dodatke", ne potrebujemo v maso dodajati Radenske za rahlost, ker so palačinke iz kefirja že itak precej bolj mehke, elastičnejše. 

Obožujem enostavne jedi, ki ne zahtevajo veliko kompliciranja, umazane posode. In če je ta jed, tako kot ta pečena kaša, še zdrava, so te še toliko bolj in pogosteje prisotne na našem jedilniku. 

Pečena kaša z jabolki in orehi se pripravi v pekaču, brez predhodnega kuhanja. V receptu lahko uporabite samo ajdovo kašo, ker pa mi jo je tokrat zmanjkalo, sem dodala še proseno kašo. Prosena kaša potrebuje nekoliko več toplotne obdelave kot ajdova kaša, zato bo na koncu ta nekoliko bolj hrustava oz. al dente pripravljena, kar pa ni nič narobe - meni je ta hrustljavost še boljša. 

Tako kot pri večini receptov s kefirjem, kjer ga toplotno obdelamo, lahko le-tega, če nimate doma pripravljenega, zamenjate z eno količino jogurta.