Kruh brez kvasa. Ni tako komplicirano, kot je videti besed na prvi pogled. Prvi kruh brez kvasa lahko pripravimo v enem samem dnevu.

Ob prvi pripravi takšnega kruha moramo najprej narediti aktivne drože, za kar potrebujemo najmanj 6 ur, ob naslednji peki kruha pa to več ni potrebno, saj lahko kruh pripravimo iz suhega brezkvasnega nastavka. 

Primerno tudi za laktozno intolerantne in osebe z alergijami na mleko. 

Obožujem makovke. Sploh, če je štruca malo večja in jo lahko narežem na rezine in še kaj namažem na njo. Ker sem želela pri makovki uporabiti čim manj kvasa, sem v testo dodala kefir, ki vsebuje naravne bakterije ter testo pustila čez noč počivati v hladilniku, da prijazne bakterije opravijo svoje. 

Čeprav nekaj časa traja, da lahko zarežemo v svežo makovko, nam pa sama priprava ne vzame dosti časa. Testo si pripravimo zvečer, ga čez noč pustimo v hladilniku, zjutraj vzamemo iz hladilnika, pustimo par ur, da se ogreje na sobno temperaturo, oblikujemo in spečemo. 

Skorjica je res hrustljava, sredica pa mehka. Okus kefirja se ne čuti. 

Ena boljših voščil za dobro jutro je, ko zadiši iz kuhinje po sveže pečenem kruhu. 

Te naše spirale so sicer pripravljene iz bele pšenične moke, lahko pa jh pripravimo tudi iz polnozrnate moke, pirine, brezglutenske moke, mešanice različnih mok itn. Vendar bomo v tem primeru morali prilagoditi količino moke oz. tekočine, saj vsaka moka se ne obnaša enako. Moko dodajamo, dokler se testo med gnetenjem ne odlepi od posode. Mora biti pa še vedno precej mehko testo. 

Spiralo lahko posujemo z različnimi semeni. Mi smo izbrali tokrat pražena bučna semena. 

Tale naš kruhek je mlečen, pripravljen iz svežega kefirja, ki ga po zelo enostavnem postopku pripravljamo doma. Če ga nimamo, kefir komot nadomestimo z jogurtom. 

Tisti z mlečno intolerantno ali z alergijo na mleko, lahko kruh pripravimo tudi iz kefirja pripravljenega iz ovsenega, madljevega ali riževega mleka. 

Za česnove bombetke lahko uporabite moko po želji. Vendar bodo najbolj puhaste in mehke z belo moko. Pridejo pa čudovito tudi z ostalo moko. Sem že delala z mešanico ržene in črne moke, s polnozrnato moko, pirino moko, pravijo, da so odlične tudi z brezglutensko moko, … 

V standardnem receptu za 30-minutne bombetke smo tokrat namesto vode uporabili doma narejen kefir (uporabite lahko tudi jogurt) ter dodali česen, bučna semena in čebulo. Bombetke so enostavne, slastne  in še vedno zelo hitro narejene. 

Za vse tiste z alergijo na jajce, dobra novica. Sem že pozabila dodati jajce v maso in so ravnotako prišle slastne. Le  kakšno žlico ali dve kefirja oz. tekočine boste morali dodati namesto jajca. 

Posolanka pravimo v Prekmurju pogači, ki je pripravljena iz mlečnega testa in s skutinovim nadevom. Lahko jo pripravimo samo iz skutinovega nadeva, lahko pa dodamo orehe, lešnike, jabolka, slive, …
Med našimi recepti najdete Skutinovo posolanko, ter  Skutinovo posolanko z lešniki in jabolki, katerih testo je pripravljeno iz mleka in nadev iz kupljene skute. 

Zdaj, pa predstavljam še recept za prav tako odlično posolanko, ki jo lahko pripravimo iz domačega kefirja. Ne glede na to ali pripravimo posolanko iz mleka ali iz kefirja, sta okusa popolnoma enaka. Razlika je le v sestavi oz. količini hranil, vitaminov, kalcija ter zdravilni učinkovitosti na naše telo. Tukaj zmaga posolanka iz kefirja.