Ko boste enkrat poskusili okus tega sirčka oz. sirnega namaza, ne boste več kupili tistega iz trgovine. Poleg tega je ta namaz edini, ki vsebuje probiotične kulture oz. naravne probiotike, vitamin B12, folno kislino in ravno prav obdelane mikroelemente iz mleka (kalcij, kalij) s strani dobrih bakterij v postopku fermentacije, da jih naše telo lahko popolnoma izkoristi. 

Okus? Čeprav je ta sirček pripravljen 100 % iz kefirja, nima niti kančka okusa po njem, po kislem. Po okusu je boljši od vseh sirnih namazov, ki jih najdemo na trgovskih policah. 

Recept je pripravljen v sodelovanju z znamko Kefirko. 

Super zajtrk! Zakaj super? Ker se v njem skrivajo 3 različna super živila, ki lahko pomagajo našemu telesu k bolšemu počutju. Te so: 

Kaljena ajdova semena Pegan se kalijo in sušijo na nizki temperaturi, do 42 stopinj in tako ohranijo večino zdravilnih učinkovin. Semena ne vsebujejo glutena in so primerna tudi za vegane. Ko sem jih prvič poskusila, sem v ustih pričakovala "ajdast" okus, vendar temu ni tako. Okus je popolnoma drugačen, svež in prav nič ne spominja na klasično ajdo. Kaljena semena so hrustljava, a hkrati dovolj mehka, da jih lahko jemo kar tako ali morebiti celo posipana na kakšni sladici. So zakladnica pomembnih hranil, saj se vsebnost vitaminov, mineralov in antioksidantov s kaljenjem bistveno poveča, telo pa jih lažje absorbira. 

Fermentiran namaz iz kefirja - pripravimo ga zelo enostavno doma. Potrebujemo le domač kefir. Za fermentirana živila vemo, da so veliko lažje prebavljiva od ostalih, da poleg visokih količin folne kisline, vsebujejo še ogromno probiotikov, mikroelementi (kalcij itd.) pa so zaradi obdelave dobrih bakterij v takšni obliki, da jih naše telo lahko popolnoma izkoristi.

Zeli - za zelišča vesta že vsak Kekec in Pehta, da na telo delujejo vsaka s svojim učinkom drugače, zdravilno. 

​Recept je pripravljen za znamko Pegan.

Hrenov namaz je zakon! Najbolj paše na črnem rženem kruhu. Mmm ... In če je namaz pripravljen še iz kefirja, ki vsebuje mnogo več probiotikov kot kisla smetana, bi lahko napisali, da je toliko boljši za naše telo. 

Priprava namaza je enostavna. Za osnovo potrebujemo domači kefir. Idelana priložnost, da se "znebimo" kefirja, ki nam ga tisti dan ni za piti. 

Ta recept najdete tudi v knjižici receptov iz kefirja, ki sem jih pripravila za podjetje Borgla. Knjižica receptov je priložena Kefirkotu.

Domačo skuto lahko pripravimo na zelo enostaven način doma. Dlje časa jo bomo fermentirali, manj laktoze bo vsebovala. 

Nam osebno je najboljša skuta iz sveže pripravljenega mleka (kupljenega v trgovini), lahko pa jo pripravite tudi iz mleka brez laktoze. Ker za uspešno fermentacijo bakterije za svojo delo potrebujejo hrano v obliki mlečnega sladkorja, je boljše, da uporabimo mleko z laktozo. Itak jo bodo bakterije med fermentacijo "pojedle". 

Kremni kefir je zakon! Uporabimo ga lahko kot osnovo za omake, pomake, prelive, namaze ipd. V bistvu z njim lahko nadomestimo kislo smetano, grški jogurt in še kaj. 

Začinimo ga lahko z različnimi zelišči, začimbami, pripravimo kot česnovo ali hrenovo omako, kot namaz na črnem kruhu ali v smutiju, pecivu …

Ko enkrat poskusimo okus kremastega kefirja, ga začnemo uporabljati v vedno več kombinacijah, sploh glede na dejstvo, da vsebujemo mnooogo več hranil, vitaminov, probiotikov, folne kisline, itn. od kisle smetane in podobnih kupljenih zadev v trgovinah. Njegov okus je popolnoma drugačen od kefirja, ki ga pijemo in večina poznamo. Kremni kefir nima tiste kislosti, ampak je po okusu podoben bolj smetani ali grškemu jogurtu (odvisno do časa "sedenja" na cedilu). 

Kremni kefir je zelo proeprosto narediti. In ko ga enkrat naredimo, ga lahko za več dni, oz. tja do en mesec shranimo v neprodušno zaprti posodi. No, nam ga ne uspe hraniti več kot tri dni, saj ga otroci z veseljem pojejo namazanega na rženem kruhu, malo sladkanega in začinjenega s cimetom.