Jabolčno skutine potičke

Potica, potičke, mini potičke ...  Mmmm! Različni nadevi, kombinacije. Tokrat smo izbrali skutin nadev, oz. nadev in kremnega kefirja, ki smo ga pripravili doma. Seveda lahko uporabite tudi navadno skuto. Vendar zakaj je že kefir boljša alternativa skuti? To si lahko preberete tukaj. KLIK!
Skuti smo v nadev dodali še jabolka in prav zaščemelo me je, da bi probal,a nekako vpeti še mak in orehe, da bi nastala kakšna gibanična potička. Kdaj drugič, definitivno to pade! 

Drugače pa namesto jabolk lahko skuti dodate pehtran, pa dobite pehtranovo potičko ali preprosto pustite svoji domišlji kakšno drugačno pot. 

Sestavine za testo:

500 g  mehke moke
1/2 kocke svežega kvasa
100 g stopljenega masla 
80 g sladkorja
2 dcl kefirja
1 dcl mleka
2 rumenjaka
1 žlica ruma
ščep soli 


Sestavine za nadev:

500 g kremnega kefirja  (ki je sedel cca 20 minut na cedilu) ali skute iz kefirja
1 rumenjak
2 žlici pšeničnega gresa
2-3 žlice sladkorja
vanilija v prahu ali postrgana semena iz vanilijevega stroka
1 rumov sladkor
limonina lupinica

2-3 jabolka
1 žlička cimeta
2-3 žlice rjavega sladkorja

beljak za premaz

sladkor za posip

Moko presejemo v posodo, segrejemo 1 dcl mleka, ki ne sme biti prevroče, drugače "ubijemo" kvasovke in testo ne bo dovolj vzhajalo. V moko naredimo jamico in vanjo vlijemo pogreto mleko ter nadrobimo sveži kvas. Dodamo nekaj sladkorja, ter počakamo cca 8 minut, da se naredi kvasec.

Nato dodamo vse preostale sestavine za testo in ga omesimo. 

Testa ne rabimo vzhajati, ampak ga takoj razvaljamo na  na cca 0,5 cm tanko, v obliki pravokotnika mer: cca 95  x 30 centimetrov.

Vse sestavine za nadev z žlico dobro premešamo in nadev nanesemo na testo. 

Jabolka na grobo naribamo, dodamo sladkor in cimet in jih v kozici približno 5 minut dušimo. 

Ohlajena jabolka razporedimo po skuti. 

Pogačo po dolžini zvijemo v rolo in jo nato razrežemo na manjše potičke. 

Beljak z vilico raztepemo in z njim premažemo potičke.

Mini skutine potičke pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj, nekje 40-50 minut (odvisno od pečice).


Pečene potičke pokrijemo s krpo in pustimo, da se počasi ohladijo. 


Po pečenih potičkah posipamo sladkor v prahu.