220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • PIKNIKI
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice, prigrizki
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Burgerji
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Riž, rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, pite, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
    • Instagram
  • Reference
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGE 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

kefir in FERMENTIRANA HRANA

za ravnovesje v telesu

Kako naredimo Kefir?

10/4/2015

Comments

 
Picture
Postopek priprave kefirja je zelo enostaven. Tukaj je opisan na kratko, ker vem, da večina ne bere člankov, z  mnogo besedila. 

Če pa želite izvedeti še kaj več o kefirju, kako hraniti kefirjeva zrnca, kako jih pošiljati, kako ravnati s kefirjevimi zrnci, da nam ne pocrkajo, pa najdete več v naslednjem članku (KLIK): Kaj morate vedeti o "doktor" Kefirju?
Picture
Sestavine: 

2 dcl mleka
za večji lešnik velika kefirjeva gobica
Picture
Picture
Pravilna fermentacija kefirja v večjem kozarcu

KAKO PRIPRAVIMO MLEČNI KEFIR?

  1. Za lešnik veliko kefirjevo gobico damo v kozarec in ga napolnimo z 2 dcl mleka (za hitrejše aktiviranje gobic, uporabite toplo mleko (do 37 stopinj C in ne mleko iz hladilnika. Mleko ne sme biti  vroče, ker boste uničili gobico!!)
  2. Kozarec pokrijemo, vendar ne neprodušno. Tako bodo lahko plini, ki bodo nastajali med fermentacijo mleka šli iz kefirja. Če bomo zaprli pretesno, dobimo peneč kefir. Jaz ga pokrijem s krpico. Kozarec hranimo na sobni temperaturi  in vstran od direktnega sonca.
  3. Počakamo 24 ur, da se naredi kefir. Višja je temperatura v prostoru hitreje je pripravljen. Vmes ga lahko premešamo s plastično žličko.
  4. S pomočjo plastičnega cedila kefir precedimo, damo gobico v čist kozarec, prelijemo z novim mlekom in postopek ponavljamo.

Če smo naredili več kefirja, kot ga lahko porabimo v istem dnevu, ga shranimo v neprodušno zaprte posodice. Hranimo ga lahko več dni, tednov, vendar se bo z daljšim časom zmanjševala zdravilna učinkovitost kefirja ter povečala kislost. 

KEFIR IZ KOKOSOVEGA, OVSENEGA, MANDLJEVEGA, RIŽEVEGA MLEKA

Pripravite ga po istem postopku kot mlečni kefir živalskega izvora. Ker pa se bakterije hranijo izključno z laktozo, ki je v teh "mlekih" ni, morate gobico z bakterijami vsakih par dni nahraniti. To storite tako, da jo vsakih 5 dni potopite za 24 ur v navadno mleko, torej v mleko živalskega izvora, da se nahrani. Gobica bo v tem primeru veliko počasneje rasla. 
Okus kefirja je odvisen od: 

  • vrste mleka (polnomastno, posneto mleko)
  • temperature (toplejši bo prostor,  zrnca delajo bolje in rastejo hitreje)
  • neprodušno ali ohlapno zaprt pokrov (bolj boste zaprli pokrov, bolj bo kefir peneč in bo bolj "pikal. Jaz dam čez posodo samo kuhinjsko krpo v enem sloju, da lahko plini lepo hlapijo)
  • dolžine fermentacije - meni je najboljši okus nekje 20-24 ur fermentacije (dalj časa ga boste fermentirali, bolj bo kefir kiselkast. Za laktozno intolerantne priporočam uporabo 36 urne fermentacije, saj se bakterije hranijo z laktozo in šele nekje po 36 ur, jim uspe da pojejo dovolj laktoze, da laktozno netolerantni prenesejo kefir
  • količine gobic v količini mleka (gobice > mleka = bolj kiselkast in hitreje narejen kefir, boljše kvalitete; gobice > mleka = kefir podoben po okusu jogurtu, dalj časa je potrebna fermentacija)
Picture
Comments

    dr. Kefir


    Domači kefir je edinstvena, fermentirana hrana, polna probiotikov in drugih zdravih hranil. In zato si zame, kot edino super živilo, ki ga sprejmem, zasluži posebno stran z recepti.


    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno

    Fermentacija

    All
    2. Ferm. Kefirja
    Glavne Jedi
    Kruh
    Mlečni Kefir
    Napitki
    Omake & Prelivi
    Siri & Namazi
    Sladice
    Smoothies & Shakes
    Vodni Kefir
    Vse O Kefirju
    Zajtrk
    Za Otroke


    Sledite objavam preko:

    RSS Feed



    O P O Z O R I L O !
    ​

    Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO
Picture
Picture
NAROČI KNJIGO
NAROČI KNJIGO

Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Ambasador za: 
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • PIKNIKI
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice, prigrizki
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Burgerji
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Riž, rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, pite, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
    • Instagram
  • Reference
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGE 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI