Otroški šampanjec z okusom bezga in mete

Otroški šampanjec z okusom in mehurčki, si lahko po naravni poti naredimo tudi doma. Potrebujemo le kefirjeva zrnca za vodni kefir (najdete jih preko Kefirhood.com) vodo ali sok, okus ter nek sladkor s katerimi se bodo bakterije hranile in ga porabile. Pustile bodo pa ogromno CO2-ja kot stranski produkt. 

Če imate naravni bezgov sirup, ga lahko uporabite že takoj v začetku fermentacije. V tem primeru, dodanega sladkorja ne potrebujete, ker je sirup seveda že sladek.

Sestavine:

8 dcl vode
6-8 žlic zrnc za vdni kefir
5 kock kandiranega ingverja
1 vejica mete
bezgov sirup (naš recept najdete med recepti > Shramba)

V kozarec damo oprana kefirja zrnca, kandirani ingver, meto ter vse skupaj zalijemo z mrzlo vodo. 

Posodo dobro zapremo in jo na pustimo na pultu 1-2 dni in vstran od neposrednega sonca. čas je odvisen od tega, koliko sladkorja smo dodali, temperature prostora oz. odvisno od tega kako hitro se bodo delali mehurčki.

Posodo vmes večkrat pretresemo in ne odpiramo.

Po 1-2 dneh otroški šampanjec precedimo na plastičnem cedilu v stekleničko. Dodamo bezgov sok ter steklenico takoj zapremo in šampanjec ohladimo v hladilniku. 

Zrnca za vodni kefir operemo pod mrzlo vodo in odstranimo vse dodane okuse. 

Podrobnejša navodila, kako naredimo vodni kefir, najdete med recepti ali s klikom na Vodni kefir - probiotična sodavica.

Preden našo slatino z okusom bezga postrežemo, jo dodatno okrasimo s svežimi malinami in meto.