Zlejvanka z jabolki in malinami

Slastno, enostavno, dobro in hitro gotovo. Tisti, ki ne marate kefirja, ga lahko nadomestite z jogurtom. 

Sestavine: 

4 jajca
4 žlice sladkorja
4 zvrhane žlice moke
1 rumov sladkor
1/2 žličke vanilije v prahu
lupinica 1 limone
2 dcl domačega kefirja

***
1 žlica rjavega sladkorja
cimet
1 jabolko
lonček malin
sladkor v prahu
sveža meta

Rumenjake in beljake ločimo. Rumenjakom dodamo sladkor in ju penasto zmešamo. Dodamo moko in začimbe ter 1/4 snega beljakov ter na najnižji stopnji počas zmešamo. 

Preostali sneg iz beljakov vmešamo ročno z lopatko, lepo počasi, da ostane čim več zraka v testu.

Testo vlijemo v pekač obložen s papirjem za peko (cca 21 cm premera) ter testo obložimo s tankimi rezinami jabolk. 
Po vrhu začinimo s cimetom.

Zlejvanko pečemo cca 40-50 minut, odvisno od pečice, na 180 stopinj. 

Zlejvanka bo med peko precej narasla, vendar se po po tem, ko jo vzamemo iz pečice, sesedla. Zato "nč bat", ker tako pač pri zlejvanki je. 

Počakamo, da se zlejvanka z jabolki ohladi, nato jo posipamo s sladkorjem v prahu in dodatno obložimo s svežimi malinami in meto.

Zraven ponudimo probiotično pomarančno "sodavico".