Hrenov namaz iz kremnega kefirja

Hrenov namaz je zakon! Najbolj paše na črnem rženem kruhu. Mmm ... In če je namaz pripravljen še iz kefirja, ki vsebuje mnogo več probiotikov kot kisla smetana, bi lahko napisali, da je toliko boljši za naše telo. 

Priprava namaza je enostavna. Za osnovo potrebujemo domači kefir. Idelana priložnost, da se "znebimo" kefirja, ki nam ga tisti dan ni za piti. 

Ta recept najdete tudi v knjižici receptov iz kefirja, ki sem jih pripravila za podjetje Borgla. Knjižica receptov je priložena Kefirkotu.

Sestavine:

150 g kremnega kefirja (ki je bil 8 urnem na odcejanju)
domači kruh -  črn polnozrnati hlebček
1 žlica naribanega hrena
drobnjak
sol
sveže zmlet poper

Kefir vlijemo na plastično cedilo, ki smo ga prekrili z gosto sterilno gazo. Tako se bo sirotka iz kefirja odcedila, na cedilu pa ostal kremni sir.
Odvisno od tega kako dolgo bomo kefir cedili, takšna bo njegova struktura.  Tisti, ki bo manj časa preživel na cedilu, bo podoben gostemu jogurtu, tisti malo več bo podoben kisli smetani, tisti še več pa bo pa po strukturi in okusu spominjal na philadelphija sirček. Ker se je sirotka popolnoma odcedila, sirni namaz ni kisel, niti grenak. 

V odcejan kefir, podoben kisli smetani, enostavno vmešamo nariban hren, popramo in uporabimo kot pomako za kuhano govedino ali namaz. 

Sirotko popijemo ali kako drugače uporabimo, sirni namaz pa malo solimo in shranimo v hladilniku v neprodušno zaprti posodi lahko več dni.